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<h6>Kintsugi</h6>Kintsugi 2024, signé Patricia et Rémi Bonneton du domaine de l'Alezan. Micro-cuvée issue de l'assemblage d'une parcelle de Marsanne - Roussanne très escarpée, menée sur échalas, et d'une parcelle d'Albariño (cépage originaire du Nord-ouest de la péninsule ibérique) plantée autour de la maison de Rémi et Patricia. Le nez est d'abord fumé (jolie réduction je trouve), puis avec l'aération on part sur des notes exotiques. En bouche...gros coup de coeur ! Un vin cristallin, avec une belle tension et une salinité bien marquée. Superbe énergie. Attendre décembre 2025 avant d'ouvrir les premières bouteilles, voire plus longtemps si tu as en as la patience :) A savourer pourquoi pas sur des plats iodés (poissons fins juste snackés, Saint Jacques, ceviche) ou sur des fromages à pâte dure (type tomme affinée)
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