<h6>Nous Deux</h6>Nous Deux 2022, ex Engrenaches de Séverin Barioz, du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales. Ce changement de nom, on le doit au changement d'assemblage (40% de vieux grenaches blancs et gris sur des sols argilo-calcaires + 60% de Maccabeu sur schistes). C'est aussi un clin d'oeil à l'arrivée de Mathilde au domaine :) Le tout est élevé presque un an dans de vieux foudres de 21 hectolitres (le but n'étant pas de boiser le vin). Sur ce millésime solaire, la minéralité côtoie la tendresse, la rondeur, le fruit. On sent la maturité mais sans lourdeur, au contraire ! C'est fumé, salin, élégant quoi ! Bravo Séverin et Mathilde pour ce joli vin naturel du Roussillon.

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