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<h6>L'Enclume</h6>L'Enclume 2021 du Hameau Toucheboeuf, c'est le "vin de la fraternité entre vignerons" aux yeux de Simon Gastrein. La Syrah (80%), le Gamay et le Mornen - avec 10°C seulement - s'expriment tout en finesse, en délicatesse. Au nez, le trio t'offre un superbe bouquet de fleurs. Et en bouche, c'est frais, croquant, acidulé, la matière est soyeuse. Tu as les fruits, le poivre, un délice. Un très joli vin naturel à savourer dès l'apéritif, ou sur un plat tendre et gourmand (pourquoi pas un effiloché de porc, si ça te tente).
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