Amo Blanco
Amo Blanco est un assemblage de Vermentino (40%), Clairette (35%) et Grenache Blanc (25%). Changement de registre avec un vin de repas élevé en partie (40% du vin) en demi-muids pendant 10 mois. Le nez est délicat et floral, avec des notes d’anis et grillées. En bouche Amo Blanco séduit par sa finesse, sa trame ciselée, ses arômes de truffe blanche et sa finale minérale, sur la pierre à fusil. On adore l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité !
14,50€
État : Rupture de stock
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Amo Blanco est un assemblage de Vermentino (40%), Clairette (35%) et Grenache Blanc (25%). Changement de registre avec un vin de repas élevé en partie (40% du vin) en demi-muids pendant 10 mois. Le nez est délicat et floral, avec des notes d’anis et grillées. En bouche Amo Blanco séduit par sa finesse, sa trame ciselée, ses arômes de truffe blanche et sa finale minérale, sur la pierre à fusil. On adore l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité !
risotto aux fruits de mer, poissons marinés, en sauce. Idée recette
jusqu'à 3 ans
10 - 12°C
ouvrir 30 minutes avant de servir
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
