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Habituellement assemblé avec d’autres cépages pour apporter de la fraîcheur, le Bourboulenc se retrouve ici vinifié seul, pour notre plus grand bonheur.
Avec la Grappe, Julien veut montrer que dans le Sud, il est possible d’élaborer des vins secs avec de la tension. Pari réussi ! Ce vin nature du Luberon file droit. Il est fin, juteux, minéral, salin, et nous fait saliver.
Il s’accordera à merveille à l’apéritif, avec des huîtres et des coquillages ou bien avec de poissons en sashimi.
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Habituellement assemblé avec d’autres cépages pour apporter de la fraîcheur, le Bourboulenc se retrouve ici vinifié seul, pour notre plus grand bonheur.
Avec la Grappe, Julien veut montrer que dans le Sud, il est possible d’élaborer des vins secs avec de la tension. Pari réussi ! Ce vin nature du Luberon file droit. Il est fin, juteux, minéral, salin, et nous fait saliver.
Il s’accordera à merveille à l’apéritif, avec des huîtres et des coquillages ou bien avec de poissons en sashimi.
Région :
Vallée du Rhône Sud
appellation :
Vin de France
couleur :
blanc
millésime :
2020
cépage :
Bourboulenc
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
TYPE DE CULTURE :
bio
VINIFICATION :
levures indigènes, fermentation lente à 17°C pour préserver la finesse
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
minéral
ÉQUILIBRE :
sec, tension
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Julien Besson du Domaine de la Cavalière élabore des vins vivants et sains, sans intrants oenologiques et avec très peu voire pas de sulfites, selon les cuvées.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Julien Besson est un vigneron fougueux et entrepreneur. C’est l’amour de la gastronomie qui guide ce bon vivant : cuisinier et sommelier, il a travaillé à la Part des Anges à Nice et le Verre Volé à Paris. C’est en 2015 qu’il s’installe au Domaine de la Cavalière à Lourmarin, suite à une rencontre avec des clients américains, propriétaires d’un magnifique mas en plein coeur du Luberon. Ils veulent Julien à tout prix comme chef à domicile et lui demandent de faire VIVRE ce lieu magique.
Julien n’a pas perdu de temps. Il s’est investi à 300% pour diriger le domaine vers la polyculture et sublimer le terroir qu’il avait entre ses mains. Il me fait faire un tour de la propriété. Je suis bouche bée : ici un magnifique potager en permaculture, là-bas des enclos avec des ânes, des cochons et des poules, derrière le mas, des champs d’oliviers à perte de vue et des ruches (Julien élabore sa propre huile d’olive, bio), et bien entendu les vignes. 5,5 hectares (bientôt 8), sur des sols argile-calcaires, à 320 mètres d’altitude.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
CB / Paypal paygreen /
Virement
Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>La Grappe</h6>
Habituellement assemblé avec d’autres cépages pour apporter de la fraîcheur, le Bourboulenc se retrouve ici vinifié seul, pour notre plus grand bonheur.
Avec la Grappe, Julien veut montrer que dans le Sud, il est possible d’élaborer des vins secs avec de la tension. Pari réussi ! Ce vin nature du Luberon file droit. Il est fin, juteux, minéral, salin, et nous fait saliver.
Il s’accordera à merveille à l’apéritif, avec des huîtres et des coquillages ou bien avec de poissons en sashimi.
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