Drya
Drya fait référence aux dryades, dans la mythologie grecque, les nymphes des arbres et de la forêt. Ce Pic Saint Loup de Syrah, Grenache et Cinsault, Victor Beau le travaille en infusion, dans la délicatesse. Le résultat est pur, aérien, éclatant de fruits et de fleurs. On est loin du style opulent d’autres vins de l’appellation.
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État : Rupture de stock
-
vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Drya fait référence aux dryades, dans la mythologie grecque, les nymphes des arbres et de la forêt. Ce Pic Saint Loup de Syrah, Grenache et Cinsault, Victor Beau le travaille en infusion, dans la délicatesse. Le résultat est pur, concentré et charmeur sur ce millésime, éclatant de fruits et de fleurs. On est loin du style opulent d’autres vins de l’appellation.
canard à la plancha, coquelet rôti, boeuf sauté aux oignons. Idée recette
jusqu'à 5 ans
14 - 16ºC
1 heure à l'avance
A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Le Domaine Inebriati, situé à Corconne, à deux pas du Pic Saint-Loup, élabore des vins biodynamiques, avec le moins d’intrants possible. Dans cette cuvée, 10 mg /l de soufre ont été ajoutés à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Pour la deuxième fois, cette fois-ci avec un peu plus de temps, je m’arrête chez Victor Beau du domaine Inebriati, sur la commune de Vacquières.
Victor a la voix posée, tranquille, il inspire la sagesse et la bienveillance. Il est fier de ses racines, de cet héritage, de cette passion que lui a transmis son père, Christophe Beau, pionnier de la biodynamie dans la région.
Il mesure la chance d’avoir récupéré 3 de ses hectares. Des vignes en bonne santé, taillées en gobelets, sur des sols vivants. C’est quand même plus joli sans les fils de fer, je trouve. La vigne semble plus libre, plus diverse, chaque pied peut s’exprimer différemment.
