Domaine Le Novi
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Amo Blanco 2018

Amo Blanco est un assemblage de Vermentino, Clairette et Grenache Blanc. Changement de registre avec un vin de repas élevé en partie (40% du vin) en demi-muids pendant 10 mois. Le nez est délicat, avec des notes anisées et grillées. En bouche Amo Blanco séduit par sa finesse, sa trame ciselée, ses arômes de truffe blanche et sa finale minérale, sur la pierre à fusil. On adore l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité !

Bravo au vigneron Romain Dol, à l’origine de ce délicieux vin bio du Luberon.

15,00

État : 12 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Amo Blanco est un assemblage de Vermentino, Clairette et Grenache Blanc. Changement de registre avec un vin de repas élevé en partie (40% du vin) en demi-muids pendant 10 mois. Le nez est délicat, avec des notes anisées et grillées. En bouche Amo Blanco séduit par sa finesse, sa trame ciselée, ses arômes de truffe blanche et sa finale minérale, sur la pierre à fusil. On adore l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité !

Bravo au vigneron Romain Dol, à l’origine de ce délicieux vin bio du Luberon.

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
bio
appellation :
Luberon
vinification :
Clairette & Grenache B. : pressurage direct. Vermentino : macération pelliculaire. F° en demi-muids pour 30% des Vermentino. Batonnage 3-4 semaines. Pas de malo.
couleur :
blanc
élevage :
40% du vin est élevé en demi-muids pendant 12 mois
millésime :
2018
aromatique :
minéral, notes fumées
cépage :
Clairette, Grenache Blanc, Vermentino
équilibre :
élégant, onctueux, tension
degré d'alcool :
13°C
Accords mets & vins :

risotto aux fruits de mer, poissons marinés, en sauce. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

ouvrir 30 minutes avant de servir


Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

60

La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.

Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.

En savoir plus sur Romain Dol

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