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Amo Blanco, du domaine Le Novi, est un assemblage de Vermentino, Clairette et Grenache Blanc. Changement de registre avec un vin de repas élevé en partie (40% du vin) en demi-muids pendant 10 mois. Le nez est délicat, avec des notes anisées et grillées. En bouche Amo Blanco séduit par sa finesse, sa trame ciselée, ses arômes de truffe blanche et sa finale minérale, sur la pierre à fusil. On adore l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité !
Bravo au vigneron Romain Dol, à l’origine de ce délicieux vin bio du Luberon.
Bravo au vigneron Romain Dol, à l’origine de ce délicieux vin bio du Luberon.
15,00€
4 en stock
Région :
Provence
appellation :
Luberon
couleur :
blanc
millésime :
2018
cépage :
Grenache Blanc, Vermentino, Clairette
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
TYPE DE CULTURE :
bio
VINIFICATION :
Clairette & Grenache B. : pressurage direct. Vermentino : macération pelliculaire. F° en demi-muids pour 30% des Vermentino. Batonnage 3-4 semaines. Pas de malo.
ÉLEVAGE :
40% du vin est élevé en demi-muids pendant 12 mois
AROMATIQUE :
minéral
ÉQUILIBRE :
tension, onctueux, élégant
GARDE
Accord mets & vin
risotto aux fruits de mer, poissons marinés, en sauce. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
Des vins sains & vivants
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Amo Blanco 2018</h6>Amo Blanco, du domaine Le Novi, est un assemblage de Vermentino, Clairette et Grenache Blanc. Changement de registre avec un vin de repas élevé en partie (40% du vin) en demi-muids pendant 10 mois. Le nez est délicat, avec des notes anisées et grillées. En bouche Amo Blanco séduit par sa finesse, sa trame ciselée, ses arômes de truffe blanche et sa finale minérale, sur la pierre à fusil. On adore l’équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité ! Bravo au vigneron Romain Dol, à l'origine de ce délicieux vin bio du Luberon.
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