Tavel
Un Tavel 60% Grenache, 40% Syrah et 100% de plaisir. Sa vinification est diverse : pressurage direct sur une partie des Syrah, macérations carboniques pour les Grenache et l’autre partie des Syrah. Ce vin est une bombe ! Intensité aromatique au nez, fraises écrasées, cerises fraichement cueillies. En bouche, le vin s’étire, en long, en large. De la tension, beaucoup de finesse, de sapidité et un fruit éclatant. A goûter absolument !
18,50€
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Un Tavel 60% Grenache, 40% Syrah et 100% de plaisir. Sa vinification est diverse : pressurage direct sur une partie des Syrah, macérations carboniques pour les Grenache et l’autre partie des Syrah. Ce vin est une bombe ! Intensité aromatique au nez, fraises écrasées, cerises fraichement cueillies. En bouche, le vin s’étire, en long, en large. De la tension, beaucoup de finesse, de sapidité et un fruit éclatant. A goûter absolument !
cuisine asiatique et exotique, poissons en sushis, sashimis. Idée recette10
jusqu'à 10 ans
10°C
30 minutes avant de servir
A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Romain Le Bars, jeune vigneron installé à Tavel, élabore des vins dans le respect de la nature et de notre santé. Pas d’intrants oenologiques, pas de collage ni de filtration. Seule une dose infime de sulfites peut-être ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble, minutieux, il aime le travail bien fait.
Il aimerait consacrer plus de temps à la vigne, ça viendra. Il a commencé par investir dans la cave, avec du matériel de qualité. Puis il a arraché beaucoup de chiendent, travaillé la reconstruction des sols, « apporté à manger », de l’azote, du potassium, puis décavaillonné*, griffonné.
Romain travaille seul, mais plus pour longtemps, me dit-il. Il embauche un ex-cadre en reconversion qui a fait les vendanges avec lui et a beaucoup apprécié sa philosophie.
Je le questionne sur la biodynamie. Oui ça l’intéresse, pourquoi pas d’ici quelques années. Pour l’instant, c’est trop tôt. « Aujourd’hui, on voit trop de biodynamie systématique »
