Romain Le Bars
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Tavel

Un Tavel 60% Grenache, 40% Syrah et 100% de plaisir. Sa vinification est diverse : pressurage direct sur une partie des Syrah, macérations carboniques pour les Grenache et l’autre partie des Syrah.  Ce vin est une bombe ! Intensité aromatique au nez, fraises écrasées, cerises fraichement cueillies. En bouche, le vin s’étire, en long, en large. De la tension, beaucoup de finesse, de sapidité et un fruit éclatant. A goûter absolument !

18,50

État : Rupture de stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Un Tavel 60% Grenache, 40% Syrah et 100% de plaisir. Sa vinification est diverse : pressurage direct sur une partie des Syrah, macérations carboniques pour les Grenache et l’autre partie des Syrah.  Ce vin est une bombe ! Intensité aromatique au nez, fraises écrasées, cerises fraichement cueillies. En bouche, le vin s’étire, en long, en large. De la tension, beaucoup de finesse, de sapidité et un fruit éclatant. A goûter absolument ! 

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
naturel
appellation :
Tavel
vinification :
Co-macération carbonique des Grenaches et des Syrah (20%). Pressurage direct pour le reste des Syrah.
couleur :
rosé
élevage :
barriques de plusieurs vins
millésime :
2020
aromatique :
floral, fruits rouges
cépage :
Grenache, Syrah
équilibre :
fin, pur, tension
degré d'alcool :
13°C
Accords mets & vins :

cuisine asiatique et exotique, poissons en sushis, sashimis. Idée recette10

Garde :

jusqu'à 10 ans

°C de service :

10°C

Carafage :

30 minutes avant de servir


Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Romain Le Bars, jeune vigneron installé à Tavel, élabore des vins dans le respect de la nature et de notre santé. Pas d’intrants oenologiques, pas de collage ni de filtration. Seule une dose infime de sulfites peut-être ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

18

Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble, minutieux, il aime le travail bien fait.

Il aimerait consacrer plus de temps à la vigne, ça viendra. Il a commencé par investir dans la cave, avec du matériel de qualité. Puis il a arraché beaucoup de chiendent, travaillé la reconstruction des sols, « apporté à manger », de l’azote, du potassium, puis décavaillonné*, griffonné.

Romain travaille seul, mais plus pour longtemps, me dit-il. Il embauche un ex-cadre en reconversion qui a fait les vendanges avec lui et a beaucoup apprécié sa philosophie.

Je le questionne sur la biodynamie. Oui ça l’intéresse, pourquoi pas d’ici quelques années. Pour l’instant, c’est trop tôt. « Aujourd’hui, on voit trop de biodynamie systématique »

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