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<h6>Balancin</h6>Balancin 2022, de Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, dans le Sud de la Bourgogne. Un Pinot Noir de vignes situées à 370m d'altitude sur des sols argilo-calcaires, macéré en grappes entières pendant 18 jours et élevé en fûts (non neufs) pendant 10 mois. Un Pinot noir de caractère, ample, intense, aux tanins plutôt fins. C'est gorgé de fruits noirs, de cacao et d'épices. Un vin rouge naturel de Bourgogne qui fera consensus :)
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