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<h6>Black Cherry</h6>Black Cherry 2021, signé Julien et Frédéric Moreau du domaine de Cambalu, en Touraine. Un 100% Pinot Noir (bien) macéré 10 jours en grappes entière et élevé 12 mois en fûts (non neufs). Black Cherry est tout en élégance. Il demande à être aéré à l'avance pour se dévoiler pleinement. Minéral, poivré, fruité aussi (la cerise), juteux certes, mais avec du fond. On sent la matière en finale et de légers amers qui apportent, je trouve, un coté salivant. Un très joli vin naturel de Loire, à savourer sur un bon repas festif.
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