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<h6>Champagne Blanc de blancs</h6>Le Blanc de blancs "Les Barbaries" 2016 de la maison de Champagne Ponson est signé Maxime et Camille, la dernière génération du domaine familial. Avec une vinification la moins interventionniste possible, les deux frères obtiennent des Champagne épurés et fins. Ici, le Chardonnay est élancé, droit, minéral, sur la tension, la fraîcheur, avec un goût légèrement grillé. C'est délicat et salivant. Le tout élevé pendant 7 ans en cave. Un Champagne nature (zéro dosage) gastronomique, à un joli rapport plaisir / prix.
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