<h6>Les Folchers</h6>Les Folchers 2025, vin naturel d'Ardèche signé Paul Barlet. J'adore ce duo Chatus (50%) Gamay (50%).Vinifiés en macérations carboniques et semi-carboniques, élevés 9 mois en fûts de plusieurs vins. Un rouge expressif, sur le fruit noir mûr, le balsamique, plus structuré que son petit frère La Rompude (en raison du Chatus), mais toujours avec cette matière veloutée, très agréable. La maturité est équilibrée par une belle fraîcheur en bouche, avec un côté mentholé. Un rouge de repas, à savourer pourquoi pas sur une côté de boeuf, de l'agneau (rôti aux herbes), du canard.

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