Cornu

Les (bons) produits du terroir français Laura Halle Ozil les connaît. Cette épicurienne d’origine allemande a longtemps travaillé dans des épiceries parisiennes, dans lesquelles elle s’occupait de dénicher des produits authentiques, en circuit court, élaborés de façon naturelle et artisanale (le job de rêve, non ?)

Pour la vente de vins, même philosophie. C’est dont tout naturellement que Laura a fait le choix des vins vivants. Mais après plusieurs années passées à les vendre, Laura a préféré passer de l’autre côté du miroir. Elle a donc entamé une « tournée » de vignerons nature aux quatre coins de la France. Sa tournée s’est arrêtée le jour de sa rencontre avec le Domaine Ozil.

C’est décidé, Laura pose ses valises à Lagorce, en Ardèche du Sud. Elle récupère quelques ares de vieilles vignes cultivées en bio, et se lance dans l’aventure, épaulée par les frangins Thomas et Jean-Daniel.

Laura teste, expérimente, apprend à apprivoiser ses cépages, son terroir. Elle vinifie ses vins de façon 100% naturelle (de toute façon, même si elle le voulait, elle ne saurait pas comment mettre des sulfites dans les vins, me confie-t’elle le sourire en coin), dont une partie est élevée en dame jeanne.
C’est joli, et ça concentre les goûts.

Coup de coeur pour sa cuvée Cornu*, syrah issue d’une macération traditionnelle d’une semaine.
De la rondeur, de la fraîcheur, du fruit, des épices et des tanins bien en place. C’est prometteur !

*La cornue désigne un récipient en bois servant à transporter la vendange.