Matthieu Barret
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Brise Cailloux rouge

La cuvée Brise Cailloux rouge, du Domaine du Coulet de Matthieu Barret, est un vin biodynamique 100% Syrah issu de l’appellation Cornas. Le terroir granitique (les granites très dégradés sont appelés « Gore ») apporte de la fraîcheur.  L’élevage de 18 mois en cuve ovoïde affine la structure et préserve le fruit. Nez intense, sur les fruits noirs bien mûrs. La bouche allie puissance, texture délicate et fraîcheur, avec une superbe longueur.

41,90

État : 6 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

La cuvée Brise Cailloux rouge, du Domaine du Coulet de Matthieu Barret, est un vin biodynamique 100% Syrah issu de l’appellation Cornas. Le terroir granitique (les granites très dégradés sont appelés « Gore ») apporte de la fraîcheur.  L’élevage de 18 mois en cuve ovoïde affine la structure et préserve le fruit. Nez intense, sur les fruits noirs bien mûrs. La bouche allie puissance, texture délicate et fraîcheur, avec une superbe longueur sur des notes gourmandes de fruits confits. A boire à partir de 2022 et à carafer bien en avance pour une dégustation réussie !

région :
Vallée du Rhône Nord
type de culture :
biodynamie
appellation :
Cornas
vinification :
La fermentation à basse température, d’une durée de 3 semaines
couleur :
rouge
élevage :
18 mois en cuve ovoïde
cépage :
Syrah
aromatique :
fruits noirs
millésime :
2018
équilibre :
puissant, structuré
degré d'alcool :
14°C
Accords mets & vins :

Agneau, Osso Bucco, côte de boeuf grillée. Idée recette

Garde :

jusqu'à 15 ans

°C de service :

16 - 18°C

Carafage :

2 heures avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Matthieu Barret est un pionnier de l’agriculture biologique et biodynamique sur l’AOC Cornas. Il élabore des vins digestes, sans intrants oenologiques, à l’exception d’une faible dose de sulfites à la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

28

Après un BTS vite-oeno à Beaune, Matthieu Barret reprend les vignes de son grand-père à Cornas. On est en 1998 et il est âgé de 23 ans seulement. Matthieu va très vite devenir l’un des pionniers de l’agriculture biologique et biodynamique au sein de l’appellation.

Son domaine est réparti sur 13 hectares de Cornas, sur un terroir granitique, et 7 hectares sur l’AOC Côtes-du-Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Matthieu est également à la tête d’un négoce qui porte son nom. Il sélectionne les raisins auprès de copains vignerons qui partagent une philosophie similaire.

A la vigne, le sol est travaillé en traction animale, avec des mulets et des chevaux de trait. Pour dynamiser la vie des sols, des amendements à base de fumier de mouton composté sont épandus à la main.

En savoir plus sur Matthieu Barret

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