Brise Cailloux rouge
La cuvée Brise Cailloux rouge, du Domaine du Coulet de Matthieu Barret, est un vin biodynamique 100% Syrah issu de l’appellation Cornas. Le terroir granitique (les granites très dégradés sont appelés « Gore ») apporte de la fraîcheur. L’élevage de 18 mois en cuve ovoïde affine la structure et préserve le fruit. Nez intense, sur les fruits noirs bien mûrs. La bouche allie puissance, texture délicate et fraîcheur, avec une superbe longueur.
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
La cuvée Brise Cailloux rouge, du Domaine du Coulet de Matthieu Barret, est un vin biodynamique 100% Syrah issu de l’appellation Cornas. Le terroir granitique (les granites très dégradés sont appelés « Gore ») apporte de la fraîcheur. L’élevage de 18 mois en cuve ovoïde affine la structure et préserve le fruit. Nez intense, sur les fruits noirs bien mûrs. La bouche allie puissance, texture délicate et fraîcheur, avec une superbe longueur sur des notes gourmandes de fruits confits. A boire à partir de 2022 et à carafer bien en avance pour une dégustation réussie !
Agneau, Osso Bucco, côte de boeuf grillée. Idée recette
jusqu'à 15 ans
16 - 18°C
2 heures avant de servir
Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Matthieu Barret est un pionnier de l’agriculture biologique et biodynamique sur l’AOC Cornas. Il élabore des vins digestes, sans intrants oenologiques, à l’exception d’une faible dose de sulfites à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Après un BTS vite-oeno à Beaune, Matthieu Barret reprend les vignes de son grand-père à Cornas. On est en 1998 et il est âgé de 23 ans seulement. Matthieu va très vite devenir l’un des pionniers de l’agriculture biologique et biodynamique au sein de l’appellation.
Son domaine est réparti sur 13 hectares de Cornas, sur un terroir granitique, et 7 hectares sur l’AOC Côtes-du-Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Matthieu est également à la tête d’un négoce qui porte son nom. Il sélectionne les raisins auprès de copains vignerons qui partagent une philosophie similaire.
A la vigne, le sol est travaillé en traction animale, avec des mulets et des chevaux de trait. Pour dynamiser la vie des sols, des amendements à base de fumier de mouton composté sont épandus à la main.
