Go Fast
Quand Adrien de Mello vinifie des Grenache et Cinsault de la Vallée du Rhône Sud (sélectionnés dans des vignes qu’il avait travaillées dans le passé), ça donne un vin d’une classe absolue ! Le nez est fin, sur les fleurs fanées. La bouche est super délicate, les tanins envoutants, on retrouve la caillou, le terroir. Go Fast nous fait saliver, à goûter absolument !
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Quand Adrien de Mello vinifie des Grenache et Cinsault de la Vallée du Rhône Sud (sélectionnés dans des vignes qu’il avait travaillées dans le passé), ça donne un vin d’une classe absolue ! Le nez est fin, sur les fleurs fanées. La bouche est super délicate, les tanins envoutants, on retrouve la caillou, le terroir. Go Fast nous fait saliver, à goûter absolument !
canard, agneau confits. Idée recette
jusqu'à 5 ans
15 - 16°C
1 heure avant de servir
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.
Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.
En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.
