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Go Fast, c’est le coup d’une fois. Une opportunité pour Adrien de Mello de vinifier des Grenache et Cinsault de la Vallée du Rhône Sud (sélectionnés dans des vignes qu’il avait travaillées dans le passé).
Les fleurs fanées se mêlent au cuir. En bouche, ça reste frais et les tanins sont encore bien présents. Ils mériteront d’être arrondis par un coup de carafe environ 30 minutes à l’avance.
Allez, Go ! Découvre un vin nature semi angevin semi sudiste.
À partir de 14,00€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le
mercredi 15 juillet.
Région :
Loire
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2017
cépage :
Grenache Noir, Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C ?
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
12 jours de macération en cuve
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sur des plats mijotés.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.
Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.
En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.
<h6>Go Fast</h6>Go Fast, c'est le coup d'une fois. Une opportunité pour Adrien de Mello de vinifier des Grenache et Cinsault de la Vallée du Rhône Sud (sélectionnés dans des vignes qu’il avait travaillées dans le passé). Les fleurs fanées se mêlent au cuir. En bouche, ça reste frais et les tanins sont encore bien présents. Ils mériteront d'être arrondis par un coup de carafe environ 30 minutes à l'avance. Allez, Go ! Découvre un vin nature semi angevin semi sudiste.
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