Les Tailleurs Cueilleurs
Vins naturels du Bugey
Bienvenue chez Chloé et Jordan
Vignerons à Saint-Jean-Le-Vieux dans le Bugey
C’était la première fois que je me rendais dans le Bugey. Découverte d’une contrée vallonée et verdoyante, sous un soleil printanier.
A peine arrivée à Saint-Jean-Le-Vieux, me voilà partie dans les vignes, guidée par Chloé et « Paillou », son jeune berger allemand (ou presque).
Chloé m’explique qu’avec Jordan, ils se sont rencontrés en Alsace, chez Bruno Schueller, où ils ont fait les vendanges. Ils se découvrent un projet commun : faire leurs propres vins.
Après quelques années de vadrouille et de vinifications, notamment en Italie chez Denis Montanar, ils décident de poser leurs valises dans le Bugey. L’envie d’être plutôt à l’Est de la France, et de produire des vins frais, d’altitude.
Le couple s’installe en 2021 et achète plusieurs petites parcelles de vignes autour de chez eux. Tout de suite, ils les convertissent à une agriculture biologique et adoptent des pratiques vertueuses : non travail des sols, semis de couverts végétaux, pour ramener biodiversité et azote dans les sols. Ce qui leur tient à coeur, c’est d’avoir un bilan carbone neutre voire positif.
Autre point très important pour Les Tailleurs Cueilleurs : planter des arbres, dans et autour de leurs vignes. Ils se sont d’ailleurs formés en agroforesterie, une pratique d’avenir face au dérèglement climatique. Ça ramène de la vie, crée des zones d’ombrage, mais aussi des synergies au niveau racinaire.
Côté terroir, il y a pas mal de variations selon les parcelles. Beaucoup de calcaires, et des veines de marnes à certains endroits. D’où l’envie de réaliser des cuvées parcellaires, exprimant l’identité de chaque lieu.
Côté vinification, Chloé et Jordan cherchent à obtenir des vins purs, exempts d’intrants, fidèles au millésime et au terroir. Vinification en levures indigènes, en grappes entières ou égrappées (ça dépend des années, des parcelles), avec des élevages cuve ou fûts selon les cuvées.
Résultat : ils obtiennent des vins vivants (sans sulfites ajoutés), vibrants, profonds et salivants, avec des belles acidités liées au terroir.
Découvre Novêra, Koblâ, A l’Abada (parcellaires de Gamay) ainsi que Lisette (piquette avec une macération de cerise) sur Des Racines Au Verre 🙂
