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Novêra 2022, signé Chloé et Jordan du domaine Les Tailleurs Cueilleurs dans le Bugey.
Des vignes de Gamay de 80 ans issues de sélection massale, situées à Poncieux à 550 mètres d’altitude sur des calcaires ferrugineux et marno- calcaires.
Les raisins égrappés ont macéré 1 mois avant d’être élevés deux ans en demi-muids, puis un an en bouteille.
Résultat, on est sur un vin dense, structuré (le plus tannique des vins du domaine), ample, sur les épices, le fruit rouge mûr, avec une trame minérale, salivante.
Un vin au joli potentiel de garde (lié aussi au millésime), à servir à table, pourquoi pas sur du canard, de l’agneau confit.
N’hésite pas à le carafer 1h à l’avance.
28,50€
12 en stock
Région :
Bugey
appellation :
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
1 mois de macération, égrappée.
ÉLEVAGE :
24 mois en demi-muids
AROMATIQUE :
fruits rouges, épices
ÉQUILIBRE :
structuré, dense
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas sur du canard aux fruits rouges ou de l’agneau confit
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Chloé et Jordan des Tailleurs Cueilleurs cultivent leurs vignes dans le respect du vivant : agriculture biologique, non travail des sols, agroforesterie. Les vinifications sont naturelles, sans intrants, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’était la première fois que je me rendais dans le Bugey. Découverte d’une contrée vallonée et verdoyante, sous un soleil printanier.
A peine arrivée à Saint-Jean-Le-Vieux, me voilà partie dans les vignes, guidée par Chloé et « Paillou », son jeune berger (allemand ou presque).
Chloé m’explique qu’avec Jordan, ils se sont rencontrés en Alsace, chez Bruno Schueller, où ils ont fait les vendanges. Ils se découvrent un projet commun : faire leurs propres vins.
Après quelques années de vadrouille et de vinifications, notamment en Italie chez Denis Montanar, ils décident de poser leurs valises dans le Bugey. L’envie d’être plutôt à l’Est de la France, et de produire des vins frais, d’altitude.
Le couple s’installe en 2021 et achète plusieurs petites parcelles de vignes autour de chez eux. Tout de suite, ils les convertissent à une agriculture biologique et adoptent des pratiques vertueuses : non travail des sols, semis de couverts végétaux, pour ramener biodiversité et azote dans les sols. Ce qui leur tient à coeur, c’est d’avoir un bilan carbone neutre voire positif.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Novêra</h6>Novêra 2022, signé Chloé et Jordan du domaine Les Tailleurs Cueilleurs dans le Bugey. Des vignes de Gamay de 80 ans issues de sélection massale, situées à Poncieux à 550 mètres d’altitude sur des calcaires ferrugineux et marno- calcaires. Les raisins égrappés ont macéré 1 mois avant d'être élevés deux ans en demi-muids, puis un an en bouteille. Résultat, on est sur un vin dense, structuré (le plus tannique des vins du domaine), ample, sur les épices, le fruit rouge mûr, avec une trame minérale, salivante. Un vin au joli potentiel de garde (lié aussi au millésime), à servir à table, pourquoi pas sur du canard, de l'agneau confit. N'hésite pas à le carafer 1h à l'avance.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="41400">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
