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Les Soucas, ce sont « les souches » en provençal. Des souches de Syrah (55%), Grenache (35%) et Carignan (15%) bichonnées par le talentueux Romain Dol. Le résultat : un vin expressif, qui exprime à merveille le terroir d’où il provient. Au nez, le fruits noirs et les olives forment un joli duo. Les Soucas offre une belle maturité, du volume, une trame tannique élégante, veloutée, avec une touche balsamique. Toujours cet équilibre entre la fraîcheur et la matière, recherché par Romain. Bravo !
22,50€
1 en stock
Région :
Vallée du Rhône Sud
appellation :
Luberon
couleur :
rouge
millésime :
2017
cépage :
Grenache, Carignan, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C ?
TYPE DE CULTURE :
bio
VINIFICATION :
égrappage partiel selon cépages. Macération pré-fermentaire à froid, fermentat° en levures indigènes. Malolactique en demi-muids
ÉLEVAGE :
15 mois en demi-muids, assemblage en cuve béton avant conditionnement.
AROMATIQUE :
fruits noirs, balsamique, olive
ÉQUILIBRE :
complexe, structuré, élégant
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Les Soucas</h6>Les Soucas, ce sont « les souches » en provençal. Des souches de Syrah (55%), Grenache (35%) et Carignan (15%) bichonnées par le talentueux Romain Dol. Le résultat : un vin expressif, qui exprime à merveille le terroir d’où il provient. Au nez, le fruits noirs et les olives forment un joli duo. Les Soucas offre une belle maturité, du volume, une trame tannique élégante, veloutée, avec une touche balsamique. Toujours cet équilibre entre la fraîcheur et la matière, recherché par Romain. Bravo !
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