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Terre de Safres blanc 2023 du domaine Le Novi allie Bourboulenc, Vermentino, Ugni Blanc et Grenache Blanc.
Le Bourboulenc apporte la fraîcheur, le Vermentino et l’Ugni Blanc l’aromatique fruitée et le Grenache Blanc la rondeur.
Un vin plaisir, frais et fruité que tu ouvriras en toutes circonstances (notamment à l’apéritif) !
Un vin blanc bio du Luberon harmonieux que l’on doit au travail de Romain Dol.
12,00€
Rupture de stock
Région :
Provence
appellation :
Luberon
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023
cépage :
Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc, Bourboulenc
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
égrappage, press. direct, macération pelliculaire selon les cépages. Co-macération des Grenache B. et Vermentino
ÉLEVAGE :
Sur lies fines, avec brassage régulier pendant 4 mois en cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, ample
GARDE
Accord mets & vin
tapas méditerranéennes, salades, fromage de chèvre frais, poissons, volailles. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
<h6>Terre de Safres blanc</h6>Terre de Safres blanc 2023 du domaine Le Novi allie Bourboulenc, Vermentino, Ugni Blanc et Grenache Blanc. Le Bourboulenc apporte la fraîcheur, le Vermentino et l'Ugni Blanc l'aromatique fruitée et le Grenache Blanc la rondeur. Un vin plaisir, frais et fruité que tu ouvriras en toutes circonstances (notamment à l'apéritif) ! Un vin blanc bio du Luberon harmonieux que l'on doit au travail de Romain Dol.
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