Mas de Libian
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Bout d’Zan Magnum

« Bout d’Zan », c’est un terme affectif qui était destiné au père d’Hélène Thibon dans sa petite enfance. 75% Grenache, 25% Syrah, avec des macérations douces, un élevage en foudre pendant 9 mois pour 30% du vin.  Un vin biodynamique gourmand, riche en fruits noirs, en réglisse. Sa texture veloutée et sa fraîcheur mettront tout le monde d’accord ! S’il peut se garder plusieurs années, il se boit aussi dès maintenant.

27,00

État : 5 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

« Bout d’Zan », c’est un terme affectif qui était destiné au père d’Hélène Thibon dans sa petite enfance. 75% Grenache, 25% Syrah, avec des macérations douces, un élevage en foudre pendant 9 mois pour 30% du vin.  Un vin biodynamique gourmand, riche en fruits noirs, en réglisse. Sa texture veloutée et sa fraîcheur mettront tout le monde d’accord ! S’il peut se garder plusieurs années, il se boit aussi (très facilement) maintenant.  Un vin caméléon qui s’adaptera à plusieurs occasions : apéritif, pique-nique entre copains ou repas plus sérieux chez sa belle-famille !

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
biodynamie
appellation :
Côtes-du-Rhône
vinification :
assemblage des cépages à la cuve. Eraflage. Léger foulage. Régulation des t°de fermentation. Macération de 15 jours. Pigeage (parfois)
couleur :
rouge
cépage :
Grenache, Syrah
élevage :
9 mois en foudres pour 30 % du vin
aromatique :
fruits noirs, réglisse
millésime :
2020
équilibre :
frais, velouté
degré d'alcool :
14°C
Accords mets & vins :

Agneau, tajine, légumes rôtis méditerranéens. Idée recette

Garde :

jusqu'à 8 ans

°C de service :

16°C

Carafage :

30 minutes avant de servir (secouez en cas de présence de gaz)

Occasions :

On planche sur l'apéro, A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Le Mas de Libian élabore des vins biodynamiques, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

29

Mas de Libian, le 19 janvier 2021. Nous sommes à Saint-Marcel d’Ardèche, dans le Sud du département, à la frontière du Gard et du Vaucluse.
Accueillie par trois beaux chiens, je fais la connaissance d’Hélène Thibon dans sa cave. Hélène a le sourire, les premières semaines de taille se sont bien déroulées. Bien que la période ne soit pas idéale pour déguster, j’avais très envie de découvrir de plus près la philosophie de ce domaine familial. Et je n’ai pas été déçue !

Hélène m’apparaît comme une femme entière, sensible, pleine de convictions, dotée d’un esprit critique et avisé. Je ressens dans son discours un mélange de colère, de désarroi, mais aussi d’espoir, de justesse, la fierté d’être paysanne

En savoir plus sur Hélène Thibon 

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