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Khayyâm 2023, signé Mas de Libian – famille Thibon – en Sud Ardèche.
Cette cuvée rend hommage au poète persan Omar Khayyâm (XI° siècle). L’écrivain a célébré, à travers plusieurs centaines de quatrains, le vin et les femmes.
Coup de coeur pour ce rouge d’assemblage (Grenache majoritaire, Mourvèdre et Syrah) profond. Un concentré de fruits noirs. En bouche, Khayyâm se montre soyeux, il caresse le palais. Les épices d’abord, puis les fruits noirs mûrs, comme un air d’orient. Le tout avec une superbe fraîcheur et énergie.
N’hésite pas à le carafer 1 heure à l’avance et à garder quelques bouteilles pour les 3-4 années à venir.
16,50€
15 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Côtes-du-Rhône
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
assemblage des cépages à la cuve. Grenache éraflé. Mourvèdre, léger foulage. Syrah vinifiée en millefeuille (grappes entières, éraflées non foulées, foulées…). Ferm° et macération de
ÉLEVAGE :
9 mois en foudres pour 50 % du vin
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
velouté, riche
GARDE
Accord mets & vin
Un repas de famille, dans une ambiance feutrée, autour d’une viande mijotée, que l’on prend le temps de savourer. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Mas de Libian élabore des vins biodynamiques, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Mas de Libian, le 19 janvier 2021. Nous sommes à Saint-Marcel d’Ardèche, dans le Sud du département, à la frontière du Gard et du Vaucluse.
Accueillie par trois beaux chiens, je fais la connaissance d’Hélène Thibon dans sa cave. Hélène a le sourire, les premières semaines de taille se sont bien déroulées. Bien que la période ne soit pas idéale pour déguster, j’avais très envie de découvrir de plus près la philosophie de ce domaine familial. Et je n’ai pas été déçue !
Hélène m’apparaît comme une femme entière, sensible, pleine de convictions, dotée d’un esprit critique et avisé. Je ressens dans son discours un mélange de colère, de désarroi, mais aussi d’espoir, de justesse, la fierté d’être paysanne
<h6>Khayyam</h6>Khayyâm 2023, signé Mas de Libian - famille Thibon - en Sud Ardèche. Cette cuvée rend hommage au poète persan Omar Khayyâm (XI° siècle). L'écrivain a célébré, à travers plusieurs centaines de quatrains, le vin et les femmes. Coup de coeur pour ce rouge d'assemblage (Grenache majoritaire, Mourvèdre et Syrah) profond. Un concentré de fruits noirs. En bouche, Khayyâm se montre soyeux, il caresse le palais. Les épices d'abord, puis les fruits noirs mûrs, comme un air d'orient. Le tout avec une superbe fraîcheur et énergie. N'hésite pas à le carafer 1 heure à l'avance et à garder quelques bouteilles pour les 3-4 années à venir.
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