Bout d’Zan 2021
« Bout d’Zan » c’est un terme affectif qui était destiné au père d’Hélène dans sa petite enfance. 75% Grenache, 25% Syrah, avec des macérations douces, un élevage en foudre de 9 mois pour 30% du vin. Un rouge gourmand, riche en fruits noirs, en réglisse. Sa texture veloutée et sa fraîcheur mettront tout le monde d’accord ! S’il peut se garder plusieurs années, il se boit aussi (facilement) maintenant. Un vin biodynamique qui s’adaptera à toute occasion : apéritif, pique-nique entre copains ou repas plus sérieux chez sa belle-famille !
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vignerons
engagés -
vins
sains -
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flexible
« Bout d’Zan » c’est un terme affectif qui était destiné au père d’Hélène dans sa petite enfance. 80% Grenache, 20% Syrah, avec des macérations douces, un élevage en foudre de 9 mois pour 30% du vin. Un rouge gourmand, riche en fruits noirs, en réglisse. Sa texture veloutée et sa fraîcheur mettront tout le monde d’accord ! S’il peut se garder plusieurs années, il se boit aussi (facilement) maintenant. Un vin biodynamique qui s’adaptera à toute occasion : apéritif, pique-nique entre copains ou repas plus sérieux chez sa belle-famille !
Agneau, tajine, légumes rôtis méditerranéens. Idée recette
jusqu'à 8 ans
16°C
30 minutes avant de servir
On planche sur l'apéro, A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Le Mas de Libian élabore des vins biodynamiques, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Mas de Libian, le 19 janvier 2021. Nous sommes à Saint-Marcel d’Ardèche, dans le Sud du département, à la frontière du Gard et du Vaucluse.
Accueillie par trois beaux chiens, je fais la connaissance d’Hélène Thibon dans sa cave. Hélène a le sourire, les premières semaines de taille se sont bien déroulées. Bien que la période ne soit pas idéale pour déguster, j’avais très envie de découvrir de plus près la philosophie de ce domaine familial. Et je n’ai pas été déçue !
Hélène m’apparaît comme une femme entière, sensible, pleine de convictions, dotée d’un esprit critique et avisé. Je ressens dans son discours un mélange de colère, de désarroi, mais aussi d’espoir, de justesse, la fierté d’être paysanne
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