Les Gâts
Les Gâts, un 100% Sauvignon Blanc issu d’une parcelle d’argiles et d’une parcelle de schistes. Les raisins de la première sont pressés directement, ceux de la deuxième macèrent pendant 5 jours en cuve inox. Senteurs florales au nez, mêlées à des notes d’orange. En bouche, la tension, des tanins fins, des notes exotiques, de mangue et une belle longueur. Un Sauvignon blanc presque orange qui saura vous surprendre.
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Les Gâts, un 100% Sauvignon Blanc issu d’une parcelle d’argiles et d’une parcelle de schistes. Les raisins de la première sont pressés directement, ceux de la deuxième macèrent pendant 5 jours en cuve inox. Senteurs florales au nez, mêlées à des notes d’orange. En bouche, la tension, des tanins fins, des notes exotiques, de mangue et une belle longueur. Un Sauvignon blanc presque orange qui saura vous surprendre.
cuisine exotique, curry de légumes et de poissons, plats terre mer. Idée recette
jusqu'à 5 ans
10 - 12°C
1 heure avant de servir (présence possible de gaz)
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.
Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.
En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.
