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Coural, c’était le surnom de l’arrière-arrière grand-père des frères Amiel. Ce vin naturel rend hommage au dur labeur qu’il a fourni toute sa vie pour améliorer la petite exploitation familiale. A Coural est un assemblage de Syrah, Cinsault et Carignan. Un vin rouge charnu, riche et gourmand. Ça goûte les mûres, les myrtilles, avec des notes balsamiques.
10,00€
3 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
rouge
millésime :
2020
cépage :
Carignan, Syrah, Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
TYPE DE CULTURE :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
égrappage, foulage. 2 parcelles de Syrah fermentées séparément, une 3° cuve a reçu le Cinsault et le Carignan. Extractions douces mais significatives avec remontages et/ou petits pigeages.
ÉLEVAGE :
Élevages séparés en cuve pendant 6 mois puis soutirage et assemblage
AROMATIQUE :
fruits noirs, balsamique
ÉQUILIBRE :
structuré, riche
GARDE
Accord mets & vin
Côtelettes d’échine ou d’agneau grillées, tajine d’agneau aux pruneaux. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants oneologiques. Par ailleurs, les vins ne sont ni filtrés ni collés pour préserver le goût du vin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Chaque commande passée contribuera à la campagne « Noël pour tous » lancée par cette association qui lutte contre la précarité et le gaspillage.
<h6>A Coural</h6>Coural, c'était le surnom de l'arrière-arrière grand-père des frères Amiel. Ce vin naturel rend hommage au dur labeur qu’il a fourni toute sa vie pour améliorer la petite exploitation familiale. A Coural est un assemblage de Syrah, Cinsault et Carignan. Un vin rouge charnu, riche et gourmand. Ça goûte les mûres, les myrtilles, avec des notes balsamiques.
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