Big Black Coq
Big Black Coq est, malgré sa couleur noire, vinifié comme un rosé. Pressurage direct d’Alicante Bouschet, un cépage hybride (croisement entre le petit bouschet et le grenache), cépage que l’on retrouve dans le Sud de la France, en Espagne et qui colore fortement les vins. Big Black Coq est frais, fluide, ses tanins sont fins et souples. Gorgé de fruits noirs avec des notes de cuir.
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Big Black Coq est, malgré sa couleur noire, vinifié comme un rosé. Pressurage direct d’Alicante Bouschet, un cépage hybride (croisement entre le petit bouschet et le grenache), cépage que l’on retrouve dans le Sud de la France, en Espagne et qui colore fortement les vins. Big Black Coq est frais, fluide, ses tanins sont fins et souples. Gorgé de fruits noirs avec des notes de cuir.
tartes et quiches salées, pâtes, volailles, fromages et charcuterie. Idée recette
jusqu'à 3 ans
14°C
30 minutes avant de servir
On planche sur l'apéro, A la bonne franquette
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants oneologiques. Par ailleurs, les vins ne sont ni filtrés ni collés pour préserver le goût du vin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique aux vins naturels et vivants, le grand écart.
