Rita
Rita, c’est un hommage à l’une de ses grands-mères et à ses grands-pères qui vinifiaient du Carignan dans les Corbières. C’est aussi un hommage au culte de Sainte Rita à Sète. Les Carignans, âgés de plus de 60 ans, sont issus de parcelles inclinées de calcaires purs, bordées d’un petit bois de garrigue sauvage.
La macération en grappes entières apporte fraîcheur, finesse et fruit à ce cépage puissant.
Complexité au nez, les fruits noirs, le cuir, la menthe. En bouche, ampleur, élégance, pureté, l’expression des fruits noirs, du cuir, des notes balsamiques.
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Rita, c’est un hommage à l’une de ses grands-mères et à ses grands-pères qui vinifiaient du Carignan dans les Corbières. C’est aussi un hommage au culte de Sainte Rita à Sète. Les Carignans, âgés de plus de 60 ans, sont issus de parcelles inclinées de calcaires purs, bordées d’un petit bois de garrigue sauvage. La macération en grappes entières apporte fraîcheur, finesse et fruit à ce cépage puissant.
Complexité au nez, les fruits noirs, le cuir, la menthe. En bouche, ampleur, élégance, pureté, l’expression des fruits noirs, du cuir, des notes balsamiques.
Pintade, boeuf ou agneau confit. Idée recette
jusqu'à 10 ans
16°C
1 heure avant de servir
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Mylène Bru vinifie des vins naturels, sans intrants et très peu manipulés. Prendre soin des vignes comme elle prend soin d’elle-même, telle est sa devise.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Lorsque j’arrive à Saint-Pargoire, au Nord de Sète, je comprends au visage étonné de Mylène Bru qu’elle m’a oubliée. Le genre de choses qui peut arriver. Qu’importe, Mylène me reçoit et commence par me mener à la vigne. Là où tout a commencé. Le coup de foudre total pour ce lieu incroyable, cette vue à couper le souffle sur les vallons, la garrigue.
Il y a de jolies courbes partout, la nature est sauvage, libre. Mylène me fait sentir tout un tas de plantes aromatiques, la lavande, le thym, le romarin. Il y a aussi les genêts, les chênes, les buis, la salsepareille. Au printemps, c’est un émerveillement, un tas d’odeurs qui s’entremêlent, un nouveau cycle de vie qui commence.
