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Cette cuvée rend hommage à Élise, l’arrière grand-mère des frères Amiel, dont ils ont transformé la cuisine en cave ! Un vin blanc naturel 100% vermentino élevé 9 mois en foudre, d’une belle complexité. Notes de pierre à fusil et fumées au nez. En bouche, la rondeur et l’onctuosité sont accompagnées d’une belle fraîcheur. On retrouve des notes légèrement oxydatives, la noix, l’amande. Un délicieux vin de repas !
16,00€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
blanc
millésime :
2019
cépage :
Vermentino
DEGRÉ D’ALCOOL :
14,5°C
TYPE DE CULTURE :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
press. direct, débourbage à froid, soutirage vers une nouvelle cuve où la ferm° commence. A la fin, le vin reste sur lies le temps que la ferm° malolactique se fasse.
ÉLEVAGE :
Elevage sur lies fines pendant 9 mois en foudre
AROMATIQUE :
minéral, notes fumées, notes oxydatives
ÉQUILIBRE :
onctueux, élégant
GARDE
Accord mets & vin
volaille farcie aux champignons, risotto aux cèpes. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>A Elise</h6>Cette cuvée rend hommage à Élise, l'arrière grand-mère des frères Amiel, dont ils ont transformé la cuisine en cave ! Un vin blanc naturel 100% vermentino élevé 9 mois en foudre, d'une belle complexité. Notes de pierre à fusil et fumées au nez. En bouche, la rondeur et l'onctuosité sont accompagnées d'une belle fraîcheur. On retrouve des notes légèrement oxydatives, la noix, l'amande. Un délicieux vin de repas !
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