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Le Servant est un cépage oublié, à la peau épaisse, autrefois récolté en Novembre. Ici, il provient de deux petites terrasses calcaires de la garrigue La Zingara, c’est la gitane dans la tradition camarguaise. Ici, la protagoniste, c’est la Marsanne.
Elle provient d’une parcelle argileuse sur des collines exposées plein Nord. Mylène Bru signe un vin naturel original. Arômes d’agrumes et d’anis au nez. La bouche est marquée par la fraîcheur, la rondeur et un côté salin en finale. Un vin sec, sapide, idéal pour l’apéritif, sur un plateau de coquillages.
20,90€
4 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
blanc
millésime :
2019
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
TYPE DE CULTURE :
naturel
VINIFICATION :
vendange manuelle fin septembre, pressurage doux et fermentation de 3 semaines
ÉLEVAGE :
sur lies fines, de soutirages en soutirages il se clarifie naturellement pendant 1,5 ans
AROMATIQUE :
minéral, notes oxydatives
ÉQUILIBRE :
sec, complexe, mûr
GARDE
Accord mets & vin
Fromages peu affinés, porc grillé ou effiloché, volailles. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Mylène Bru vinifie des vins naturels, sans intrants et très peu manipulés. Prendre soin des vignes comme elle prend soin d’elle-même, telle est sa devise.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Lorsque j’arrive à Saint-Pargoire, au Nord de Sète, je comprends au visage étonné de Mylène Bru qu’elle m’a oubliée. Le genre de choses qui peut arriver. Qu’importe, Mylène me reçoit et commence par me mener à la vigne. Là où tout a commencé. Le coup de foudre total pour ce lieu incroyable, cette vue à couper le souffle sur les vallons, la garrigue.
Il y a de jolies courbes partout, la nature est sauvage, libre. Mylène me fait sentir tout un tas de plantes aromatiques, la lavande, le thym, le romarin. Il y a aussi les genêts, les chênes, les buis, la salsepareille. Au printemps, c’est un émerveillement, un tas d’odeurs qui s’entremêlent, un nouveau cycle de vie qui commence.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Serve The Servant</h6>Le Servant est un cépage oublié, à la peau épaisse, autrefois récolté en Novembre. Ici, il provient de deux petites terrasses calcaires de la garrigue La Zingara, c'est la gitane dans la tradition camarguaise. Ici, la protagoniste, c'est la Marsanne. Elle provient d'une parcelle argileuse sur des collines exposées plein Nord. Mylène Bru signe un vin naturel original. Arômes d'agrumes et d'anis au nez. La bouche est marquée par la fraîcheur, la rondeur et un côté salin en finale. Un vin sec, sapide, idéal pour l'apéritif, sur un plateau de coquillages.
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