Matthieu Barret
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Brise Cailloux blanc

Brise Cailloux Blanc, c’est un savoureux mélange de Marsanne, Roussanne et de Viognier. Des cépages plantés sur l’aire d’appellation Cornas, sur des sols de granit très dégradés (appelés « gore »). Un vin blanc complexe, minéral, avec des notes fumées. La rondeur, la suavité d’un côté et la fraîcheur, la sapidité de l’autre, en font un vin très harmonieux. Pour les plus patients, vous pourrez l’attendre quelques années. Pour les autres, carafez-le et accordez le avec un plat tout en finesse (Saint Jacques, langoustes par exemple !)

30,90

État : 6 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Brise Cailloux Blanc, c’est un savoureux mélange de Marsanne, Roussanne et de Viognier. Des cépages plantés sur l’aire d’appellation Cornas, sur des sols de granit très dégradés (appelés « gore »). Un vin blanc complexe, minéral, avec des notes fumées. La rondeur, la suavité d’un côté et la fraîcheur, la sapidité de l’autre, en font un vin très harmonieux. Pour les plus patients, vous pourrez l’attendre quelques années. Pour les autres, carafez-le et accordez le avec un plat tout en finesse (Saint Jacques, langoustes par exemple !)

région :
Vallée du Rhône Nord
type de culture :
biodynamie
appellation :
Côtes-du-Rhône
vinification :
vendanges manuelles, pressurage direct, vinification naturelle, débourbage
couleur :
blanc
élevage :
en cuve ovoïde
cépage :
Marsanne, Roussanne, Viognier
aromatique :
minéral, notes fumées
millésime :
2018
équilibre :
ample, complexe, frais
degré d'alcool :
13,5°C
Accords mets & vins :

Saint Jacques poêlées, langoustines grillées. Idée recette

Garde :

jusqu'à 10 ans

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Matthieu Barret est un pionnier de l’agriculture biologique et biodynamique sur l’AOC Cornas. Il élabore des vins digestes, sans intrants oenologiques, à l’exception d’une faible dose de sulfites à la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

20

Après un BTS vite-oeno à Beaune, Matthieu Barret reprend les vignes de son grand-père à Cornas. On est en 1998 et il est âgé de 23 ans seulement. Matthieu va très vite devenir l’un des pionniers de l’agriculture biologique et biodynamique au sein de l’appellation.

Son domaine est réparti sur 13 hectares de Cornas, sur un terroir granitique, et 7 hectares sur l’AOC Côtes-du-Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Matthieu est également à la tête d’un négoce qui porte son nom. Il sélectionne les raisins auprès de copains vignerons qui partagent une philosophie similaire.

A la vigne, le sol est travaillé en traction animale, avec des mulets et des chevaux de trait. Pour dynamiser la vie des sols, des amendements à base de fumier de mouton composté sont épandus à la main.

En savoir plus sur Matthieu Barret

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