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Aupiho, les « Alpilles » en provençal, incarne le travail de précision de René Milan, vigneron en biodynamie, de la vigne à la cave.
Aupiho c’est un méli mélo de Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, fermenté en fûts et élevé 12 mois sur lies. Si je devais choisir un mot pour décrire ce vin, c’est « l’élégance« .
Un vin qui t’habite, que tu dois laisser le temps d’infuser pour qu’il te raconte son histoire. L’anis, le fruit, les épices, le pain grillé, c’est complexe. Puis il y a ce juste équilibre entre la texture tendre et l’éclat de fraîcheur.
Un vin biodynamique de Provence en format Magnum idéal pour un cadeau ou un repas de fête !
80,00€
4 en stock
Région :
Provence
appellation :
IGP Alpilles
couleur :
blanc
millésime :
2021
cépage :
Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie
VINIFICATION :
vinification séparée de chaque cépage. Fermentation en fûts de chêne.
ÉLEVAGE :
Elevage 12 mois sur lies fines avec batonnage, en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
fruits blancs, épices, fruits secs
ÉQUILIBRE :
complexe, ample, onctueux
GARDE
Accord mets & vin
poissons fins tels que turbot, sole, bar, risotto à la truffe blanche. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
René Milan, du Domaine Fontchêne, élabore des vins en biodynamie, à Saint Rémy de Provence. Les vinifications sont les plus naturelles possible. Une dose limitée de sulfites est ajoutée au moment des assemblages et de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Direction le domaine Fontchêne à Saint-Rémy de Provence, terre de mes ancêtres, de mon enfance. René Milan, lui aussi, est un enfant du pays. Ça s’entend, quand il parle, c’est chantant. Je me souviens de lui au lycée. Il n’aimait pas trop ça les cours. Lui ce qu’il préférait, c’était le sport. Le foot plus précisément. Son rêve à l’époque, c’était de devenir footballeur.
Puis au fil du temps, ses rêves ont évolué. Son père y est sans doute pour quelque chose, reconnait René. Un papa vigneron, bon vivant, amoureux de la terre. Petit à petit, le fils commence à observer le végétal, à s’intéresser au sol. Il prend conscience de son amour pour ses racines et pour cette terre préservée des Alpilles.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Aupiho Magnum</h6>Aupiho, les "Alpilles" en provençal, incarne le travail de précision de René Milan, vigneron en biodynamie, de la vigne à la cave. Aupiho c'est un méli mélo de Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, fermenté en fûts et élevé 12 mois sur lies. Si je devais choisir un mot pour décrire ce vin, c'est "l'élégance". Un vin qui t'habite, que tu dois laisser le temps d'infuser pour qu'il te raconte son histoire. L'anis, le fruit, les épices, le pain grillé, c'est complexe. Puis il y a ce juste équilibre entre la texture tendre et l'éclat de fraîcheur. Un vin biodynamique de Provence en format Magnum idéal pour un cadeau ou un repas de fête !
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