Aupiho
Aupiho 2020. Assemblage Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, avec fermentation en fûts suivi d’un élevage de 12 mois sur lies avec bâtonnage pour apporter une texture crémeuse. Le nez est complexe, le coing, l’abricot, les épices, le beurre. En bouche, ampleur et onctuosité d’abord, puis tension et acidité. On savoure ses arômes de fruits confits, d’épices et de fruits secs grillés. Résolument un blanc de repas (de fête) !
30,00€
État : 9 en stock
-
vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Aupiho 2020. Assemblage Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, avec fermentation en fûts suivi d’un élevage de 12 mois sur lies avec bâtonnage pour apporter une texture crémeuse. Le nez est complexe, le coing, l’abricot, les épices, le beurre. En bouche, ampleur et onctuosité d’abord, puis tension et acidité. On savoure ses arômes de fruits confits, d’épices et de fruits secs grillés. Idéal pour un cadeau ou un repas de fête !
poissons fins tels que turbot, sole, bar, risotto à la truffe blanche. Idée recette
jusqu'à 8 ans
10-12 °C
30 minutes avant de servir
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
René Milan, du Domaine Fontchêne, élabore des vins en biodynamie, à Saint Rémy de Provence. Les vinifications sont les plus naturelles possible. Une dose limitée de sulfites est ajoutée au moment des assemblages et de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Direction le domaine Fontchêne à Saint-Rémy de Provence, terre de mes ancêtres, de mon enfance. René Milan, lui aussi, est un enfant du pays. Ça s’entend, quand il parle, c’est chantant. Je me souviens de lui au lycée. Il n’aimait pas trop ça les cours. Lui ce qu’il préférait, c’était le sport. Le foot plus précisément. Son rêve à l’époque, c’était de devenir footballeur.
Puis au fil du temps, ses rêves ont évolué. Son père y est sans doute pour quelque chose, reconnait René. Un papa vigneron, bon vivant, amoureux de la terre. Petit à petit, le fils commence à observer le végétal, à s’intéresser au sol. Il prend conscience de son amour pour ses racines et pour cette terre préservée des Alpilles.
