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Fer de Sang 2023, signé Biba et Nicolas Carmarans, en Aveyron.
De vieilles vignes de fer servadou de Marcillac, sur de très beaux terroirs d’éboulis calcaires en haut de colline.
C’est très expressif au nez, sur les fruit rouges (framboises) et une fraîcheur mentholée. Le millésime 2023 est un petit plus rond que le 2022. En bouche, le fer servadou s’exprime sur le minéral, les épices. Un vin salivant, avec un côté orange sanguine, profond et velouté. Un vrai vin de terroir.
Coup de coeur pour ce vin nature d’Aveyron ultra digeste, à accorder sur des viandes type volaille, magret, cochon ou sur des plats végé.
*dernière bouteille restante du millésime 2022. N’hésite pas à indiquer en note de commande ta préférence.
27,00€
10 en stock
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Fer servadou
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération semi-carbonique
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
fruits rouges, minéral
ÉQUILIBRE :
fin, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sur une volaille, un magret, du fromage ou des plats végés
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Nicolas Carmarans élabore des vins vivants. Les vignes sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique. Les vinifications sont naturelles et douces. Pas d’intrants, pas de collage ni de filtration.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nicolas Carmarans et son épouse Biba se sont installés en Aveyron en 2003 dans l’idée d’y faire du vin.
Lui est un enfant de l’Aubrac. Ses grands-parents y étaient vignerons. Courant des années 30, période d’exode rural, ils sont contraints de quitter leur terre natale pour Paris.
Le papa de Nicolas y a tenu un bistrot où il représentait déjà les vins de Marcel Lapierre. Un pionnier. Autant dire que le vigneron a toujours baigné dans l’univers du vin nature.
Nicolas suit les traces de son père et ouvre un bar à vins (vivants bien sûr) à Paris. Jusqu’à ce qu’il se lasse du rythme citadin…
L’envie d’être au contact de la terre le gagne. Le couple entame alors une phase de transition de 5 ans, entre Paris et l’Aveyron. Il fallait être sûr de son coup avant de tout quitter. Une chose est de vendre du vin, d’en parler. L’autre, c’est de le faire.
Le changement définitif s’opère en 2003, et Nicolas n’a absolument aucun regret !
<h6>Fer de Sang</h6>Fer de Sang 2023, signé Biba et Nicolas Carmarans, en Aveyron. De vieilles vignes de fer servadou de Marcillac, sur de très beaux terroirs d'éboulis calcaires en haut de colline. C'est très expressif au nez, sur les fruit rouges (framboises) et une fraîcheur mentholée. Le millésime 2023 est un petit plus rond que le 2022. En bouche, le fer servadou s'exprime sur le minéral, les épices. Un vin salivant, avec un côté orange sanguine, profond et velouté. Un vrai vin de terroir. Coup de coeur pour ce vin nature d'Aveyron ultra digeste, à accorder sur des viandes type volaille, magret, cochon ou sur des plats végé. *dernière bouteille restante du millésime 2022. N'hésite pas à indiquer en note de commande ta préférence.
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