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Vieille Canaille car les gamays sont issus des plus vieilles vignes du domaine, âgées de 70 à 80 ans. Des vignes aux petits rendements qui nous donnent un vin concentré, avec une jolie maturité, sans oublier la fraîcheur. Au nez le thé noir, la cerise, les amandes. La bouche est gourmande, ample, les tanins, bien présents sont fins, élégants, ils apportent de la profondeur. Bravo aux jeunes vignerons Simon et Etienne !
17,50€
12 en stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Beaujolais
couleur :
rouge
millésime :
2020
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
Grappes entières, macération douce, en infusion, levures indigènes.
ÉLEVAGE :
90% en cuve inox et 10% en fûts de chêne de plusieurs vins.
AROMATIQUE :
fruits noirs, fruits secs, thé noir
ÉQUILIBRE :
gourmand, ample, charnu
GARDE
Accord mets & vin
volailles, canard, cuisine épicée (non piquante). Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Simon Pérot et Etienne Ubaud ont à coeur d’élaborer des vins vivants et suivent les principes de la biodynamie. Vinifications naturelles, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est Simon Gastrein, du Hameau Toucheboeuf, qui m’a recommandé le domaine des Canailles, de Simon Pérot et d’Etienne Ubaud. Les deux Simon se sont connus chez André Perret, à Condrieu, où ils ont tous les deux bossé.
Nous sommes le 21 juillet 2021. Les routes sinueuses pour arriver à Ternand, dans le Sud du Beaujolais, offrent un sublime panorama. Les vaches ici et là, les vallons, l’herbe verte, sans oublier les vignes, un peu partout.
Simon me mène sur une parcelle de gamay. « 7 hectares de gamay, ça suffit amplement« . Ils ont aussi 0,3 hectares de Chardonnay, pas assez, ils vont en replanter. La demande de blancs est de plus en plus forte (je comprends pourquoi, White Side of the Moon est un pur délice !)
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Chaque commande passée contribuera à la campagne « Noël pour tous » lancée par cette association qui lutte contre la précarité et le gaspillage.
<h6>Vieille Canaille</h6>Vieille Canaille car les gamays sont issus des plus vieilles vignes du domaine, âgées de 70 à 80 ans. Des vignes aux petits rendements qui nous donnent un vin concentré, avec une jolie maturité, sans oublier la fraîcheur. Au nez le thé noir, la cerise, les amandes. La bouche est gourmande, ample, les tanins, bien présents sont fins, élégants, ils apportent de la profondeur. Bravo aux jeunes vignerons Simon et Etienne !
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