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Métro Boulot Beaujo 2022, signé Simon Pérot du Domaine des Canailles, dans le Sud du Beaujolais.
Sur ce millésime 2022, Métro Boulot Beaujo réunit 90% de rosé de saignée de gamay et 10% de Chardonnay élevés en jarres en grés. Les vignes plongent leurs racines dans des sols granitiques.
Sa robe claire annonce la couleur : celle d’un pur jus, fluide, friand, gorgé de fruits acidulés, aux tanins souples. Métro Boulot Beaujo pourra t’accompagner de l’apéro, sur une bonne planche de charcuteries, au repas, pourquoi pas sur un bon poulet rôti dominical !
Un vin naturel du Beaujolais qui descend tout seul 🙂
15,50€
2 en stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Beaujolais
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Gamay, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Grappes entières, macération douce, en infusion, levures indigènes.
ÉLEVAGE :
cuve inox pour le gamay et jarres en grés pour le chardonnay
AROMATIQUE :
fruits rouges
ÉQUILIBRE :
juteux
GARDE
Accord mets & vin
poulet rôti, planche de charcuteries
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Simon Pérot et Etienne Ubaud ont à coeur d’élaborer des vins vivants et suivent les principes de la biodynamie. Vinifications naturelles, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est Simon Gastrein, du Hameau Toucheboeuf, qui m’a recommandé le domaine des Canailles, de Simon Pérot et d’Etienne Ubaud. Les deux Simon se sont connus chez André Perret, à Condrieu, où ils ont tous les deux bossé.
Nous sommes le 21 juillet 2021. Les routes sinueuses pour arriver à Ternand, dans le Sud du Beaujolais, offrent un sublime panorama. Les vaches ici et là, les vallons, l’herbe verte, sans oublier les vignes, un peu partout.
Simon me mène sur une parcelle de gamay. « 7 hectares de gamay, ça suffit amplement« . Ils ont aussi 0,3 hectares de Chardonnay, pas assez, ils vont en replanter. La demande de blancs est de plus en plus forte (je comprends pourquoi, White Side of the Moon est un pur délice !)
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Métro Boulot Beaujo</h6>Métro Boulot Beaujo 2022, signé Simon Pérot du Domaine des Canailles, dans le Sud du Beaujolais. Sur ce millésime 2022, Métro Boulot Beaujo réunit 90% de rosé de saignée de gamay et 10% de Chardonnay élevés en jarres en grés. Les vignes plongent leurs racines dans des sols granitiques. Sa robe claire annonce la couleur : celle d'un pur jus, fluide, friand, gorgé de fruits acidulés, aux tanins souples. Métro Boulot Beaujo pourra t'accompagner de l'apéro, sur une bonne planche de charcuteries, au repas, pourquoi pas sur un bon poulet rôti dominical ! Un vin naturel du Beaujolais qui descend tout seul :)
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