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Rosé pour buller, pétillant naturel domaine des Canailles.
Un pet nat de Gamay macéré une nuit dans le pressoir. Dégorgé, avec un chouia de sucres résiduels (envrion 5 grammes)
C’est fruité, rond, gourmand et festif. A servir bien frais à l’apéro, ou pourquoi pas sur un dessert de fruits rouges (peu sucré).
16,50€
10 en stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Beaujolais
couleur :
pétillants
millésime :
2022
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
pressurage direct, une seule fermentation terminée en bouteille
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges
ÉQUILIBRE :
gourmand
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro ou sur un dessert de fruits rouges peu sucré.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Simon Pérot et Etienne Ubaud ont à coeur d’élaborer des vins vivants et suivent les principes de la biodynamie. Vinifications naturelles, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est Simon Gastrein, du Hameau Toucheboeuf, qui m’a recommandé le domaine des Canailles, de Simon Pérot et d’Etienne Ubaud. Les deux Simon se sont connus chez André Perret, à Condrieu, où ils ont tous les deux bossé.
Nous sommes le 21 juillet 2021. Les routes sinueuses pour arriver à Ternand, dans le Sud du Beaujolais, offrent un sublime panorama. Les vaches ici et là, les vallons, l’herbe verte, sans oublier les vignes, un peu partout.
Simon me mène sur une parcelle de gamay. « 7 hectares de gamay, ça suffit amplement« . Ils ont aussi 0,3 hectares de Chardonnay, pas assez, ils vont en replanter. La demande de blancs est de plus en plus forte (je comprends pourquoi, White Side of the Moon est un pur délice !)
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Rosé pour buller</h6>Rosé pour buller, pétillant naturel domaine des Canailles. Un pet nat de Gamay macéré une nuit dans le pressoir. Dégorgé, avec un chouia de sucres résiduels (envrion 5 grammes) C'est fruité, rond, gourmand et festif. A servir bien frais à l'apéro, ou pourquoi pas sur un dessert de fruits rouges (peu sucré).
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