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EnVie 2016 du Clos des Jarres associe des raisins de vieilles vignes de Carignan (45 %), de Grenache (35 %) et de Syrah (20 %).
Un vin nature du Minervois sur les fruits noirs confits, presque kirschés, le chocolat, les épices, avec une matière ample, volumineuse.
N’hésite pas à le carafer 1 heure à l’avance pour arrondir les tanins.
12,90€
4 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Minervois
couleur :
rouge
millésime :
2016
cépage :
Grenache Noir, Carignan, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
Cuvaison 30% en grappe entière/macération semi-carbonique, le reste égrappé.
ÉLEVAGE :
Elevage sur lies en foudre, demi muids et fûts de plusieurs vins pendant 10 mois.
AROMATIQUE :
fruits noirs, poivré
ÉQUILIBRE :
riche, charnu
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Vivien Hemelsdael du Clos des Jarres tient à ce que ses vignes s’expriment à travers les vins qu’il produit. Des vins biodynamiques, naturels, sans intrants, avec très peu de sulfites ajoutés. Vins non collés et non filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Vivien est originaire de Seine et Marne. Ses parents, agriculteurs, cultivaient des céréales sur une petite exploitation, jusqu’au jour où ils décidèrent de déménager dans le Sud et d’acheter une maison de village sur la commune de Laure-Minervois. Là, ils cultiveront du raisin et deviendront coopérateurs.
Vivien lui, suit la voie du vin. Il se forme en Alsace, avec un BP viti-oeno. Il a été frappé par le contraste entre ce qu’on lui apprenait en cours (une approche chimique, avec tous les produits œnologiques, les enzymes, les levures et compagnie ) et ce qu’il a découvert en stage dans un domaine en biodynamie. “Et donc là, on laisse le jus et on n’y touche plus ?!” C’était un peu le grand écart.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>EnVie</h6>EnVie 2016 du Clos des Jarres associe des raisins de vieilles vignes de Carignan (45 %), de Grenache (35 %) et de Syrah (20 %). Un vin nature du Minervois sur les fruits noirs confits, presque kirschés, le chocolat, les épices, avec une matière ample, volumineuse. N'hésite pas à le carafer 1 heure à l'avance pour arrondir les tanins.
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