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Abrensis, c’est le nom d’un chef romain qui, séduit par ce petit coin de terre du Minervois, décida de s’y installer pour y cultiver de la vigne. Vivien lui rend hommage avec ce millésime 2018 et cet assemblage Grenache noir, Carignan, Syrah. Un Abrensis éclatant de fruits rouges, avec des notes de poivre et de cuir. Des tanins bien présents mais fins, qui mériteront un petit passage en carafe.
10,50€
5 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
IGP Coteaux de Peyriac
couleur :
rouge
millésime :
2018
cépage :
Grenache, Carignan, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
Levures indigènes. Cuvaison 100% égrappé avec réincorporation de 15% de rafles.
ÉLEVAGE :
Elevage 10 mois sur lies : 90% en cuve, 10% en fût de chêne.
AROMATIQUE :
fruits rouges, cuir, poivré
ÉQUILIBRE :
gourmand, fin, souple
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Vivien Hemelsdael du Clos des Jarres tient à ce que ses vignes s’expriment à travers les vins qu’il produit. Des vins biodynamiques, naturels, sans intrants, avec très peu de sulfites ajoutés. Vins non collés et non filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Vivien est originaire de Seine et Marne. Ses parents, agriculteurs, cultivaient des céréales sur une petite exploitation, jusqu’au jour où ils décidèrent de déménager dans le Sud et d’acheter une maison de village sur la commune de Laure-Minervois. Là, ils cultiveront du raisin et deviendront coopérateurs.
Vivien lui, suit la voie du vin. Il se forme en Alsace, avec un BP viti-oeno. Il a été frappé par le contraste entre ce qu’on lui apprenait en cours (une approche chimique, avec tous les produits œnologiques, les enzymes, les levures et compagnie ) et ce qu’il a découvert en stage dans un domaine en biodynamie. “Et donc là, on laisse le jus et on n’y touche plus ?!” C’était un peu le grand écart.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Chaque commande passée contribuera à la campagne « Noël pour tous » lancée par cette association qui lutte contre la précarité et le gaspillage.
<h6>Abrensis</h6>Abrensis, c'est le nom d'un chef romain qui, séduit par ce petit coin de terre du Minervois, décida de s’y installer pour y cultiver de la vigne. Vivien lui rend hommage avec ce millésime 2018 et cet assemblage Grenache noir, Carignan, Syrah. Un Abrensis éclatant de fruits rouges, avec des notes de poivre et de cuir. Des tanins bien présents mais fins, qui mériteront un petit passage en carafe.
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