Domaine du Pech
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Pech Abusé

Pech Abusé 2017. Une matière douce et enveloppante mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, c’est une prouesse. J’adore ce vin, les trois cépages assemblés, ils vont bien ensemble et se complètent : le merlot pour l’aromatique parfois un peu putassière, le cabernet franc pour la finesse et la charpente, le cabernet sauvignon pour l’aromatique également et la structure qui tient dans le temps. Ça s’ouvre, respire, raconte, ça met tout le monde d’accord à table.

20,00

État : 17 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Pech Abusé 2017. Une matière douce et enveloppante mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, c’est une prouesse. J’adore ce vin, les trois cépages assemblés, ils vont bien ensemble et se complètent : le merlot pour l’aromatique parfois un peu putassière, le cabernet franc pour la finesse et la charpente, le cabernet sauvignon pour l’aromatique également et la structure qui tient dans le temps. Ça s’ouvre, respire, raconte, ça met tout le monde d’accord à table.

région :
Sud-Ouest
type de culture :
bio, biodynamie
appellation :
Buzet
vinification :
fermentation et macération en cuve inox entre 15 et 20 jours.
couleur :
rouge
élevage :
Élevage de quatre ans en foudres de chêne de 10 000 litres, vieux de 200 ans d'âge pour une moitié, et neufs pour l'autre.
millésime :
2015
aromatique :
balsamique, fruits noirs, mentholé, poivré
cépage :
Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
équilibre :
charnu, velouté
degré d'alcool :
13,5°C
Accords mets & vins :

Côte de boeuf, agneau cuisson lente, magret de canard. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

15 - 16°C

Carafage :

1 heure avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Ludovic Bonnelle et Magali Tissot élaborent des vins biodynamiques et naturels dans le respect total du vivant. Aucun produit de synthèse dans les vignes, traitements par les plantes et huiles essentielles. Et à la cave, aucun produit oenologique, pas (c’est le cas de cette cuvée) ou peu de sulfites ajoutés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹11

[Ludovic Bonnelle et Magali Tissot ont des sourires lumineux au milieu de leur paysage singulier au milieu du Buzet. Aplats de verts, couleurs de fleurs, textures et odeurs, des animaux là-bas, de la forêt, quelques fruitiers, et les vignes bien sûr, en coteaux.

Les cépages du sud-ouest sont plantés dans un sol aimé et respecté, qu’on ne triture pas, ne retourne pas, et dont on encourage la vie dessous, dessus, dedans. Le sol est premier, c’est là-dedans que s’enracine le vin. Ludovic et Magali ont repris le domaine qui appartenait au père de Magali en 1997, et l’ont converti dans la foulée à la biodynamie….]

En savoir plus sur Ludovic et Magali

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