Ludovic Engelvin
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Cruelles 2020

Cruelles, c’est une dominante de Cinsault, sur terroirs calcaires, et du Grenache, sur un terroir de grès. Au nez, la finesse se dessine. Imagine un magnifique bouquet de fleurs. En bouche, la fraîcheur, d’abord, avec une trame minérale, puis la rondeur, la caresse des tanins soyeux, la gourmandise d’un yaourt aux fruits rouges et une finale poivrée, pour encore plus de sapidité.

On craque pour ce délicieux vin naturel de Ludovic Engelvin.

17,00

État : 17 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Cruelles, c’est une dominante de Cinsault, sur terroirs calcaires, et du Grenache, sur un terroir de grès. Au nez, la finesse se dessine. Imagine un magnifique bouquet de fleurs. En bouche, la fraîcheur, d’abord, avec une trame minérale, puis la rondeur, la caresse des tanins soyeux, la gourmandise d’un yaourt aux fruits rouges et une finale poivrée, pour encore plus de sapidité.

On craque pour ce délicieux vin naturel de Ludovic Engelvin.

région :
Languedoc
type de culture :
biodynamie, naturel
appellation :
IGP Gard
vinification :
levures indigènes. Non éraflé. Fermentation en cuve inox.
couleur :
rouge
élevage :
12 mois en cuve inox
millésime :
2020
aromatique :
épices, floral
cépage :
Cinsault, Grenache
équilibre :
fin, soyeux
degré d'alcool :
14°C
Accords mets & vins :

volailles, quiches, plats terre-mer. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

16°C

Carafage :

1 heure avant de servir


Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Ludovic Engelvin, talentueux vigneron installé dans le Gard, élabore des vins naturels et biodynamiques. Respect des sols et vinifications naturelles, sans intrants oenologiques. Seule une dose minimale de sulfites peut être ajoutée à la mise en bouteille, si besoin.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

10

Ludovic Engelvin est installé à Vic-Le-Fesq, dans le Gard, à l’Ouest de Nîmes. On est le 1er octobre 2020. Ce jour là, le ciel est gris et épais. Ludovic me reçoit dans sa cave, une ancienne magnanerie en argile bleue du 12ème siècle. Ici, à l’abri de la lumière du jour, on est un peu coupés du monde. On discute, sans se rendre compte du temps qui passe.

« Je suis parti de zéro. Je ne viens pas d’une famille vigneronne ni d’une famille où l’on buvait du vin. » Alors pourquoi cette orientation ? « L’école ne m’intéressait pas. J’ai été élevé chez ma grand-mère. Elle avait un beau potager. Dès l’âge de 8 ans, je baignais là-dedans. On mangeait des kakis, des coings, des fruits pas très communs à cet âge-là. »

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