Célas
Célas, de Ludovic Engelvin, est un pur Grenache issu d’un terroir de coteaux de grés exposés Nord. Un vin nature du Languedoc d’une précision et d’une finesse à ravir. A la fois la rondeur, le volume, le fruit noir, plutôt mûr et toujours, dans les vins de Ludovic, cette trame minérale fraîche et élégante. Difficile d’y résister.
N’hésitez pas à le carafer minimum 30 minutes avant de le servir pour une meilleure expression.
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État : 9 en stock
-
vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Célas, de Ludovic Engelvin, est un pur Grenache issu d’un terroir de coteaux de grés exposés Nord. Un vin nature du Languedoc d’une précision et d’une finesse à ravir. A la fois la rondeur, le volume, le fruit noir, plutôt mûr et toujours, dans les vins de Ludovic, cette trame minérale fraîche et élégante. Difficile d’y résister.
N’hésitez pas à le carafer minimum 30 minutes avant de le servir pour une meilleure expression.
moussaka, cannelloni, osso buco. Idée recette
jusqu'à 8 ans
14 - 16°C
30 minutes avant de servir
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Ludovic Engelvin, talentueux vigneron installé dans le Gard, élabore des vins naturels et biodynamiques. Respect des sols et vinifications naturelles, sans intrants oenologiques. Seule une dose minimale de sulfites peut être ajoutée à la mise en bouteille, si besoin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Ludovic Engelvin est installé à Vic-Le-Fesq, dans le Gard, à l’Ouest de Nîmes. On est le 1er octobre 2020. Ce jour là, le ciel est gris et épais. Ludovic me reçoit dans sa cave, une ancienne magnanerie en argile bleue du 12ème siècle. Ici, à l’abri de la lumière du jour, on est un peu coupés du monde. On discute, sans se rendre compte du temps qui passe.
« Je suis parti de zéro. Je ne viens pas d’une famille vigneronne ni d’une famille où l’on buvait du vin. » Alors pourquoi cette orientation ? « L’école ne m’intéressait pas. J’ai été élevé chez ma grand-mère. Elle avait un beau potager. Dès l’âge de 8 ans, je baignais là-dedans. On mangeait des kakis, des coings, des fruits pas très communs à cet âge-là. »
