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Terre de Safre rouge, vin bio du Luberon signé Romain Dol, est une heureuse union entre Grenache (55%), Syrah (25%) et Cinsault (20%).
Au nez, le vin est ouvert, bavard, généreux. Le balsamique, la réglisse, les olives noires, les fruits noirs, le cacao.
En bouche, la matière est souple, toujours fraîche avec les mêmes notes qu’au nez.
Le genre de vin qui fait consensus, que tu peux ramener avec sérénité à la belle famille !
10,50€
Rupture de stock
Région :
Provence
appellation :
Luberon
couleur :
rouge
millésime :
2019
cépage :
Grenache Noir, Syrah, Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
TYPE DE CULTURE :
bio
VINIFICATION :
égrappage à 75%, foulage, co-macération des Grenache et Cinsault et/ou Syrah en cuve béton. Macération de 12 à 17 jours.
ÉLEVAGE :
en cuve béton
AROMATIQUE :
fruits noirs, balsamique
ÉQUILIBRE :
frais, digeste
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Terre de Safres rouge 2019</h6>Terre de Safre rouge, vin bio du Luberon signé Romain Dol, est une heureuse union entre Grenache (55%), Syrah (25%) et Cinsault (20%). Au nez, le vin est ouvert, bavard, généreux. Le balsamique, la réglisse, les olives noires, les fruits noirs, le cacao. En bouche, la matière est souple, toujours fraîche avec les mêmes notes qu’au nez. Le genre de vin qui fait consensus, que tu peux ramener avec sérénité à la belle famille !
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