Terre de Safres rouge
Terre de Safre rouge est une heureuse union entre Grenache (55%), Syrah (25%) et Cinsault (20%). Au nez, le vin est ouvert, bavard, généreux. Le balsamique, la réglisse, les olives noires, les fruits noirs, le cacao. En bouche, la matière est souple, toujours fraîche avec les mêmes notes qu’au nez. Un rouge digeste qui peut vous accompagner tout au long du repas !
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Terre de Safre rouge est une heureuse union entre Grenache (55%), Syrah (25%) et Cinsault (20%). Au nez, le vin est ouvert, bavard, généreux. Le balsamique, la réglisse, les olives noires, les fruits noirs, le cacao. En bouche, la matière est délicate, toujours fraîche avec les mêmes notes qu’au nez. Un rouge digeste qui peut vous accompagner tout au long du repas !
volaille, pâtes et ravioles au speck, lasagnes. Idée recette
jusqu'à 5 ans
16°C
30 minutes avant de servir
On planche sur l’apéro, A la bonne franquette
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
