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La cuvée Biou un canou que té fara dé be, « bois un canon, ça te fera du bien » est une pure Syrah de la Vallée du Rhône Nord. Ce vin naturel, élaboré par Paul Estève et Chrystelle Vareille du domaine des Miquettes est ultra savoureux, soyeux, éclatant de fruits et de fraîcheur. A partager entre copains autour d’un repas à la bonne franquette.
16,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône Nord
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2018
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes
ÉLEVAGE :
en amphores.
AROMATIQUE :
fruits rouges, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
digeste, soyeux
GARDE
Accord mets & vin
cannelloni poulet champignons, pâtes à la bolognaise. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Paul Estève et Chrystelle Vareille, pionniers du vin naturel en Ardèche du Nord, réalisent des vinifications en levures indigènes, sans aucun intrants et sans sulfites ajoutés. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Chrystelle Vareille et Paul Estève, à l’origine du domaine des Miquettes, sont considérés comme les « papas » du vin nature du coin. Un coin de nature paisible, sur la commune de Cheminas dans le Nord de l’Ardèche. A mon arrivée, ils reviennent tout juste d’une journée intense de pioche dans les vignes, dans le but d’aérer les sols. Mal au dos, aux mains, aux jambes. Ici, tout est fait à la main, pas de place à la mécanisation.
Paul et Chrystelle me montrent ce qu’ils appellent leur salle aux trésors : une pièce remplie d’amphores enterrées, de laquelle émane une énergie particulière. Le lien avec la terre est maintenu et les températures sont stabilisées tout au long de la vinification.
Le couple m’explique leur coup de coeur pour la Géorgie, berceau de la viticulture. Ce voyage, comme un retour aux sources, a profondément marqué leur approche du vin.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
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<h6>Syrah</h6>La cuvée Biou un canou que té fara dé be, "bois un canon, ça te fera du bien" est une pure Syrah de la Vallée du Rhône Nord. Ce vin naturel, élaboré par Paul Estève et Chrystelle Vareille du domaine des Miquettes est ultra savoureux, soyeux, éclatant de fruits et de fraîcheur. A partager entre copains autour d'un repas à la bonne franquette.
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