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Corentin Houillon

Bienvenue dans la Savoie de Corentin Houillon Le vin dans le sang C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020. Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde […]

Domaine des Salicaires

Bienvenue chez Vincent Lafage Le Domaine Des Salicaires est une sélection de Pauline, de Chassez le Naturel. C’est elle qui t’en parle avec ses mots, son énergie, son ressenti : « Ça va bien ou quoi ? »  L’intonation de Vincent sent le Roussillon, la table de potes, les bouteilles à moitié pleines, les assiettes colorées, les […]

Domaine des Jeunes Pousses

Le Domaine des Jeunes Pousses, un projet de pépinière Angela et Hugo sont un jeune couple d’oenologues, ils se sont connus pendant leurs études à Beaunes. Ils ont été séduits par le projet de « pépinière«  lancé par Ivan Massonnat et Thibaut Liger Belair. Pour ces deux vignerons, se lancer a été facile. Ils avaient des […]

Michel Guignier

Revenir au modèle de ferme Nous sommes à Vauxrenard, au coeur du Beaujolais, un jour d’été. Je lis juste avant notre rencontre que Michel Guignier serait un « loup solitaire ». Un vrai paysan, au sens noble du terme, amoureux de ses terres. Et bien je confirme. Michel Guignier est un homme assez discret, sensible, attachant. J’éprouve […]

Domaine des Miquettes

Un peu de Géorgie en Ardèche Chrystelle Vareille et Paul Estève, à l’origine du domaine des Miquettes, sont considérés comme les « papas » du vin nature du coin. Un coin de nature paisible, sur la commune de Cheminas dans le Nord de l’Ardèche. A mon arrivée, ils reviennent tout juste d’une journée intense de pioche dans […]

Vin naturel : mode d’emploi

Le vin nature, c’est quoi ? Définir le vin naturel c’est revenir à l’essence même du vin : « jus de raisin fermenté ». Antonin Iommi-Amunategui, créateur du blog No Wine is innocent et auteur d’ouvrages tel que le « Manuel pour s’initier au vin naturel », compare le vin nature à « un chien fou sans laisse ni muselière chimique » […]

Différences entre vins bio, biodynamique et naturel

Quelles différences entre vins bio, biodynamique et naturel ? Comment savoir ce qui se cache derrière une bouteille de vin ? Quel travail a été effectué à la vigne ? A la cave ? Sans rentrer dans une explication exhaustive, j’aimerais vous éclairer sur les principales différences entre vins bio, biodynamique et naturel. Pour rentrer dans le vif du […]

Sylvain Bock

Des langues étrangères à la langue du vin Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque où Sylvain Bock élabore ses vins nature. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions peu optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut […]