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Le Raisin et l’Ange Vin naturel d’Ardèche Bienvenue chez Antonin Azzoni du domaine Le Raisin et l’Ange De père en fils, la même philosophie Antonin Azzoni a été formé à la bonne école. Celle de son père, Gilles, pionnier du vin naturel en Ardèche, co-fondateur de la charte Vin Méthode Nature. Gilles s’installe au milieu […]
Domaine Opi d’Aqui Vin naturel du Languedoc Bienvenue chez Philippe Formentin du domaine Opi d’Aqui De l’achat de raisins soigné et maîtrisé Philippe Formentin n’est pas issu du milieu viticole.C’est son intérêt pour le vin qui l’a poussé à se former. 10 ans d’apprentissage chez Alain Chabanon, figure de la biodynamie dans le Languedoc, et […]
Domaine Antoine Lienhardt Vin naturel de Bourgogne Bienvenue chez Antoine Lienhardt, à Comblanchien une histoire de transmission Antoine Lienhardt a la chance d’avoir récupéré en 2011 cinq hectares de vignes de son grand-père, Maurice Guyot. Après son cursus, Antoine s’est formé à Chablis, en Afrique du Sud, avant de décider de revenir aux sources. On […]
Domaine Hors Ciel Vin naturel du Languedoc Bienvenue chez Emma Olson et Victor Gourreau, du Domaine Hors Ciel Melting-Pot : des Etats-Unis au Minervois Le domaine Hors Ciel est né en juin 2021 à Montouliers, dans les hauteurs du Minervois. Ce projet, c’est le fruit de la rencontre entre Victor Gourreau, enfant de la région, […]
Biba et Nicolas Carmarans Vin naturel d’Aveyron Bienvenue chez Biba et Nicolas Carmarans Entre Paris et l’Aveyron Nicolas Carmarans et son épouse Biba se sont installés en Aveyron en 2003 dans l’idée d’y faire du vin. Lui est un enfant de l’Aubrac. Ses grands-parents y étaient vignerons. Courant des années 30, période d’exode rural, ils […]
Domaine Kumpf et Meyer Vin naturel d’Alsace Bienvenue chez Julien Albertus, du domaine Kumpf et Meyer J’ai toujours su que je voulais faire du vin Julien Albertus a le vin dans le sang. « J’ai su que je voulais être vigneron à l’âge de 8 ans. » Son grand-père exerçait ce métier. Ce lorrain d’origine s’est donné les […]
Laurent Herlin Vin nature de Loire, près de Bourgueil Bienvenue chez Laurent Herlin, artisan vigneron Changer de Vie : de l’informatique à la vigne Après près de 20 ans en informatique, Laurent Herlin décide d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron. Il suit alors une formation à Beaune et […]
Le Domaine Des Canailles Vin naturel du Beaujolais Bienvenue chez Simon Pérot du Domaine des Canailles C’est Simon Gastrein, du Hameau Toucheboeuf, qui m’a recommandé le domaine des Canailles, de Simon Pérot. Les deux Simon se sont connus chez André Perret, à Condrieu, où ils ont tous les deux bossé.Nous sommes le 21 juillet 2021. […]
Alexandre Giquel Vin nature de Loire Bienvenue chez Alexandre Giquel, tout près de Vouvray Alexandre Giquel m’a été recommandé par un ami de sommellerie, Martin, qui s’intéresse à la traction animale (en perspective du lancement de son propre domaine :). Merci Martin ! Passer de la compta à la vigne Alexandre est installé à Noizay, […]
Les Errances Vin nature de Loire Bienvenue chez Maïté et Warren, du domaine les Errances Changer de Vie, de Paris à l’Anjou Maïté et Warren font partie de ceux qui ont tout plaqué pour de nouveaux projets, au plus proche du vivant. A Paris, Maïté bossait dans les relations presse, dans le milieu artistique. Warren, […]
Thibaud Capellaro Vin nature du Rhône Nord Bienvenue chez Thibaud Capellaro, à Chavanay C’est par le biais de Simon Gastrein que j’ai rencontré Thibaud Capellaro. Seulement quelques kilomètres séparent les deux copains. Thibaud est installé à Chavanay, dans la Vallée du Rhône Nord, à deux pas des appellations prestigieuses Condrieu, Côte Rotie et Saint-Joseph. Après […]
Domaine des frères Vin nature de loire, à chinon Bienvenue au domaine des frères, chez marie et Valentin Bruneau Des bureaux à la vigne, de Paris à Beaumont-en-véron Nous sommes le 03 janvier 2024. Rien de mieux pour démarrer la nouvelle année qu’une rencontre avec Valentin Bruneau, du domaine des Frères. Valentin a pris le […]
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<h6>Domaine des Frères <br> Valentin et Marie Bruneau</h6>
Nous sommes le 03 janvier 2024. Rien de mieux pour démarrer la nouvelle année qu'une rencontre avec Valentin Bruneau, du domaine des Frères.
Valentin a pris le temps, de la vigne à la cave. Expliquer son travail de A à Z, avec le sourire et une énergie dingue.
Ses parents tenaient un garage auto à Chinon. Ils l'ont poussé à faire des études et il les en remercie. Après quelques années à travailler dans les bureaux (dans les stats), Valentin a envie de changer de vie. Sa compagne, Marie, l'accompagne dans son fou projet de devenir vigneron.
Valentin suit un BTS viti-oeno à Mâcon et se forme , entre autres, chez les talentueux Yvon et Jules Métras, dans le Beaujolais. Une transmission incroyable sur le vivant : du sol au végétal, au fruit, puis au vin.
Valentin ressort plus motivé que jamais, séduit par ce "mode de vie".
Il se forme également dans la Loire, chez Philippe Chigard en traction animale, et chez Bernard Baudry, vigneron en agriculture biologique à Chinon. Ce dernier lui enseigne les marqueurs des différents terroirs, les profils du cabernet franc selon les types de sols. Un savoir précieux pour lequel Valentin se sent très reconnaissant.
Sur le capot de son fourgon, Valentin nous montre la carte de l'aire d'appellation Chinon. "C'est important de bien situer les choses". Il rappelle que la majeure partie des vignes de l'AOC sont plantées sur des sols de sables et de graviers sur des plaines.
A force de recherches, lui et son frère Henri (qui ne fait aujourd'hui plus partie du domaine) tombent sur de magnifiques parcelles à Beaumont-en-Véron : 7 parcelles en coteaux, sur trois types de sols (silex, tuffeaux jaune et blanc), avec des vignes âgées de 40 à 90 ans, dont la majorité en sélection massale. C'est le coup de coeur !
Après une levée de fond réussie, le domaine des Frères est né. On est en 2019. Les frangins démarrent aussitôt une conversion vers l'agriculture biologique.
Pour Valentin, la base du travail commence par le sol : pour avoir une vigne en bonne santé, il faut des sols vivants.
Ça nécessite beaucoup d'observation, de patience, du temps.
"On travaille avec les sens, avec nos tripes, c'est ça l'artisanat à mon sens."
Ce qui vaut pour une parcelle ne vaut pas pour l'autre.
"Tu sais que tu as un sol vivant si tu peux observer facilement plus de 10 variétés de plantes différentes".
Sa femme, Marie aime rappeler que "la ligne de crête du domaine se trouve entre le vivant et la précision". Il faut trouver l'équilibre.
Le travail de précision à la vigne, la qualité du terroir et l'hygiène irréprochable en cave facilitent l'élaboration de vins naturels, sans intervention.
Si pour x ou y raison, il fallait ajouter une faible dose de soufre à un instant T pour ne pas perdre une cuvée, Valentin ne s'en priverait pas.
Au bout du compte, il veut faire plaisir avec ses vins, il faut que ça goûte, que ce soit droit.
Et le résultat est bien au rendez-vous ! Quelle pureté, quelle précision ! C'est tout simplement délicieux.
Le mot terroir prend tout son sens à la dégustation des parcellaires de cabernet franc. Je te laisse le plaisir de les (re)découvrir.
Grand coup de coeur pour La Roche Bobreau 2020 à la matière ultra soyeuse et à l'énergie dingue.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="33865">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
