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Domaine Antoine Lienhardt Vin naturel de Bourgogne Bienvenue chez Antoine Lienhardt, à Comblanchien une histoire de transmission Antoine Lienhardt a la chance d’avoir récupéré en 2011 cinq hectares de vignes de son grand-père, Maurice Guyot. Après son cursus, Antoine s’est formé à Chablis, en Afrique du Sud, avant de décider de revenir aux sources. On […]
Domaine Hors Ciel Vin naturel du Languedoc Bienvenue chez Emma Olson et Victor Gourreau, du Domaine Hors Ciel Melting-Pot : des Etats-Unis au Minervois Le domaine Hors Ciel est né en juin 2021 à Montouliers, dans les hauteurs du Minervois. Ce projet, c’est le fruit de la rencontre entre Victor Gourreau, enfant de la région, […]
Biba et Nicolas Carmarans Vin naturel d’Aveyron Bienvenue chez Biba et Nicolas Carmarans Entre Paris et l’Aveyron Nicolas Carmarans et son épouse Biba se sont installés en Aveyron en 2003 dans l’idée d’y faire du vin. Lui est un enfant de l’Aubrac. Ses grands-parents y étaient vignerons. Courant des années 30, période d’exode rural, ils […]
Domaine Kumpf et Meyer Vin naturel d’Alsace Bienvenue chez Julien Albertus, du domaine Kumpf et Meyer J’ai toujours su que je voulais faire du vin Julien Albertus a le vin dans le sang. « J’ai su que je voulais être vigneron à l’âge de 8 ans. » Son grand-père exerçait ce métier. Ce lorrain d’origine s’est donné les […]
Laurent Herlin Vin nature de Loire, près de Bourgueil Bienvenue chez Laurent Herlin, artisan vigneron Changer de Vie : de l’informatique à la vigne Après près de 20 ans en informatique, Laurent Herlin décide d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron. Il suit alors une formation à Beaune et […]
Le Domaine Des Canailles Vin naturel du Beaujolais Bienvenue chez Simon Pérot du Domaine des Canailles C’est Simon Gastrein, du Hameau Toucheboeuf, qui m’a recommandé le domaine des Canailles, de Simon Pérot. Les deux Simon se sont connus chez André Perret, à Condrieu, où ils ont tous les deux bossé.Nous sommes le 21 juillet 2021. […]
Alexandre Giquel Vin nature de Loire Bienvenue chez Alexandre Giquel, tout près de Vouvray Alexandre Giquel m’a été recommandé par un ami de sommellerie, Martin, qui s’intéresse à la traction animale (en perspective du lancement de son propre domaine :). Merci Martin ! Passer de la compta à la vigne Alexandre est installé à Noizay, […]
Les Errances Vin nature de Loire Bienvenue chez Maïté et Warren, du domaine les Errances Changer de Vie, de Paris à l’Anjou Maïté et Warren font partie de ceux qui ont tout plaqué pour de nouveaux projets, au plus proche du vivant. A Paris, Maïté bossait dans les relations presse, dans le milieu artistique. Warren, […]
Thibaud Capellaro Vin nature du Rhône Nord Bienvenue chez Thibaud Capellaro, à Chavanay C’est par le biais de Simon Gastrein que j’ai rencontré Thibaud Capellaro. Seulement quelques kilomètres séparent les deux copains. Thibaud est installé à Chavanay, dans la Vallée du Rhône Nord, à deux pas des appellations prestigieuses Condrieu, Côte Rotie et Saint-Joseph. Après […]
Domaine des frères Vin nature de loire, à chinon Bienvenue au domaine des frères, chez marie et Valentin Bruneau Des bureaux à la vigne, de Paris à Beaumont-en-véron Nous sommes le 03 janvier 2024. Rien de mieux pour démarrer la nouvelle année qu’une rencontre avec Valentin Bruneau, du domaine des Frères. Valentin a pris le […]
Risotto aux poireaux et parmesan ! On adore cuisiner le risotto aux poireaux et au parmesan durant l’hiver. Les poireaux sont des ingrédients de saison et le risotto à un côté réconfortant. Sa préparation réchauffe et embaume la cuisine de délicieuses odeurs, offrant ainsi une expérience culinaire réconfortante pendant les mois les plus froids Notre […]
Mas del Périé, de fabien Jouves Vin nature du Sud-ouest Bienvenue chez Fabien Jouves, du Mas del Périé Issu d’une famille paysanne du Causse Je me souviens encore de la dégustation au domaine, avec la maman de Fabien Jouves. On est en juillet 2019, à Trespoux-Rassiels, à deux pas de Cahors, dans le Lot. J’entends encore son […]
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<h6>Mas del Périé <br> Fabien Jouves</h6>
Je me souviens encore de la dégustation au domaine, avec la maman de Fabien Jouves. On est en juillet 2019, à Trespoux-Rassiels, à deux pas de Cahors, dans le Lot.
J’entends encore son accent chantant et dépaysant (pour moi qui suis originaire de l’autre Sud). Ce jour là on avait pris le temps de goûter presque tous les vins du domaine (et il faut dire qu’il y en a beaucoup).
La maman nous raconte l’histoire de son fils, avec une pincée de fierté – et à raison ! Si on peut dire ça comme ça, Fabien a dépoussiéré l’image des vins de l’AOC Cahors, jusqu’alors plutôt connus pour leur charpente et leur opulence.
Fabien est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire a été une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
Fabien Jouves pratique la biodynamie depuis 2011 (Demeter, Biodyvin). D'après lui, elle permet de produire "des vins plus singuliers, reflets de leurs terroirs d’origine et des émotions du vigneron au cours d’une année".
La vinification du raisin au chai se fait de façon naturelle, sans intrants œnologiques et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts, foudres et amphores, suivant sa personnalité.
Résultat les Malbec de Fabien Jouves sont digestes, éclatants de fruits, avec plus ou moins de structure selon le terroir et le style recherché.
A travers sa production très variée, le vigneron montre qu'il est capable de produire des vins faciles à boire, comme des vins très fins et complexes. On adore !
Si tu recherches d'autres cuvées du vigneron, n'hésite pas à me contacter :)
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