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Atelier Pariculier de Fermentation Fermentations naturelles d’Alsace Bienvenue chez Elsa Steullet Productrice de Juns, boisson fermentée Avant de lancer Atelier Particulier de Fermentation, Elsa Steullet était sommelière. Sa passion pour les fermentations (en tout genre !) a démarré il y a environ 10-12 ans, à l’occasion de différents voyages : en Australie, en Indonésie, où […]
Léo Dirringer Vins naturels d’Alsace Bienvenue chez Léo Dirringer Vigneron à Dambach-la-Ville en Alsace Léo Dirringer est issu d’une famille vigneronne. Après un BTS viti-oeno et un passage à l’école d’œnologie suisse, il rejoint le domaine familial Ruhlmann Dirringer situé à Dambach-la Ville (comme son ami vigneron Léonard Dietrich), près de Colmar. En Suisse, il […]
Léonard Dietrich Vins naturels d’Alsace Bienvenue chez Léonard Dietrich Vigneron à Dambach-la-Ville en Alsace J’ai rencontré Léonard Dietrich au salon Les Anonymes à Angers. J’ai été bluffée par ses vins. Le genre de vins qui te donnent de l’énergie et le sourire en prime. Léonard Dietrich est issu d’une famille vigneronne. Attiré par les vins […]
La Cordée Blanche Vins naturels de Savoie Bienvenue chez Ylan et Cyril Vignerons à Frangy, en Savoie C’est l’histoire d’une rencontre entre trois hommes : Bruno, Cyril et Ylan. Cyril et Ylan, à l’origine du domaine de La Cordée Blanche, reprennent le domaine historique de Lupin, créé par Bruno, sur la commune de Frangy. Une […]
Cidrerie Fermont Cidres naturels du Bugey Bienvenue chez Maxime et Anne-Marie L’auberge la Croustillette & la cidrerie fermont Ma première rencontre avec Maxime Guillemot et Anne-Marie Gratton s’est faite à Digressions, salon de vins naturels à Angers. Ça a été le coup de coeur. A la fois pour ce que ce couple dégage humainement (la […]
Les Tailleurs Cueilleurs Vins naturels du Bugey Bienvenue chez Chloé et Jordan Vignerons à Saint-Jean-Le-Vieux dans le Bugey C’était la première fois que je me rendais dans le Bugey. Découverte d’une contrée vallonée et verdoyante, sous un soleil printanier. A peine arrivée à Saint-Jean-Le-Vieux, me voilà partie dans les vignes, guidée par Chloé et « Paillou », […]
Domaine Berry Althoff Vins naturels du Languedoc Bienvenue chez Robin et Imogen Vignerons et Négociants-vinificateurs à Aubais, dans le Gard Direction Aubais, dans le Gard, pour aller à la rencontre de Robin Althoff et Imogen Berry, à l’origine du domaine Berry Althoff. C’est à quelques pas de Sommières que le jeune couple a décidé de […]
La Ferme de l’Yonnière Cidres et Poirés de Jérôme Forget Bienvenue chez Jérôme Forget en Normandie Poiréculteur, cidriculteur et éleveur à Torchamp Changement d’environnement ! Je vous emmène ici non pas chez un vigneron mais chez un poiréculteur et cidriculteur. Et pas n’importe lequel ! J’ai nommé Jérôme Forget, surnommé « le Magicien de l’Orne » installé à […]
Organisons nous Vin nature du Languedoc Bienvenue chez Iris et Vangelis – Domaine Organisons nous Producteurs de vin natureL sur les terroirs de Montblanc dans le Languedoc Iris était une cliente, c’est comme ça que l’on s’est rencontrées. Elle venait dans mon garage chercher des bouteilles. Cette passionnée de vin nature, baroudeuse, autodidacte , a […]
Domaine Curtet Vin nature de Savoie Bienvenue chez Marie et Florian Curtet – Domaine Curtet Producteurs de vin natureL sur les terroirs de Chautagne en Savoie Crédit photo : Sébastien Tournier Le domaine Curtet est né de la rencontre entre Florian et Marie. Florian travaillait aux côtés de l’ancien propriétaire de leurs vignes actuelles, Jacques […]
Etienne Seignovert Vin nature du Rhône Nord Bienvenue chez Etienne Seignovert Producteur de vin naturel à Saint-Barthelemy, dans le Nord Ardèche Après avoir pas mal vadrouillé, Etienne Seignovert a choisi de s’enraciner dans la Vallée du Doux, à Saint Barthélémy, d’où il est originaire. Etienne ne vient pas du milieu du vin. Ce sont ses […]
Yann Bertrand Vin nature du Beaujolais Bienvenue chez Yann Bertrand – Domaine Les Bertrand vin natureL du Beaujolais Le domaine Les Bertrand est une histoire de famille. Yann Bertrand représente la dernière génération. S’il fait beaucoup parler de lui, à juste titre, c’est parce qu’il arrive à produire des vins vivants qui retiennent l’attention. Des […]
<h6>Les Bertrand <br> Yann Bertrand</h6>
Le domaine Les Bertrand est une histoire de famille.
Yann Bertrand représente la dernière génération. S'il fait beaucoup parler de lui, à juste titre, c'est parce qu'il arrive à produire des vins vivants qui retiennent l'attention. Des vins fins, purs, vecteurs d'émotions.
Yann reprend les rennes âgé d'à peine 21 ans, en 2012, avec la responsabilité de donner un nouveau souffle au domaine.
Ses parents, Annick et Guy, lui laisse carte blanche "à condition de proposer des vins nickels, précis", pour ne pas désorienter, perdre les clients. La rigueur est de mise.
Le domaine est certifié en agriculture biologique en 2012. Le jeune vigneron souhaite aller plus loin et expérimente la biodynamie. Il est très cartésien, il veut obtenir des preuves que ça marche. Ses expérimentations sur plusieurs années ont montré des résultats côté vignes : avec des sols noirs, riches en humus, et une énergie phénoménale côté végétal, avec une belle dynamique de pousse (ni en sous-production, ni en sur-production).
Côté vinification, "ça va tout seul, la cinétique fermentaire* est puissante". Et enfin dans le verre, Yann commence "à toucher du doigt la qualité qu'il attend d'un Fleurie ou d'un Morgon".
* La cinétique de fermentation est liée à la vitesse de transformation des sucres en alcool grâce au travail des levures. On parle aussi de dynamique fermentaire.
Les vignes, situées essentiellement sur le cru Fleurie, forment un seul bloc de 7,5 hectares connu sous le nom de Grand Pré. Âgées de 30 à 110 ans, elles sont plantées sur des sols très fins, granitiques sablonneux.
Il a aussi 1,7 ha en AOC Beaujolais et 1,20 ha sur Morgon.
Il complète sa production avec de l'achat de raisins bios car ses vignes sont souvent impactées par la grêle. Pour le négoce, il réalise des sélections parcellaires (un achat de raisin sur un terroir donné = une cuvée). Des raisins qu'il tient à bien rémunérer, on est dans un cercle vertueux, les producteurs ont envie de bien travailler les vignes.
Toutes les vinifications se font en grappes entières, avec des macérations carboniques strictes, à froid, la plupart sans sulfites ajoutés. S'il sent une fragilité sur une cuvée, il s'autorise entre 0,5 et 1 gramme de soufre naturel, acheté en Italie. Contrairement au soufre d'origine pétrochimique qui ne s'associe jamais au vin, le soufre naturel conserve l'énergie du vin.
Résultat les vins vivants de Yann Bertrand sont d'une grande pureté et profondeur, avec des touchers de bouche très agréables, soyeux, veloutés.
Des vins du Beaujolais à (re)découvrir absolument !
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