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Domaine de Cambalu Vins naturels de Loire Bienvenue chez Julien et Frédéric Moreau, du domaine de Cambalu de Père en fils, le respect de la terre Direction la Touraine, au domaine de Cambalu, chez Julien et Frédéric Moreau. Les deux frangins sont installés à Francueil, à deux pas d’Amboise et du Château de Chenonceau. Ils baignent dans le […]
Les Petites Mises Vins naturels du Languedoc Bienvenue chez Nathalie et Etienne, du domaine des Petites Mises Le chemin vers la reconversion Nathalie Guillevic et Etienne Granier écrivent l’histoire d’une reconversion tardive, passionnée et passionnante. Nathalie, d’origine bretonne, est issue d’une famille paysanne. Si elle a grandi dans un environnement urbain, en région parisienne, elle […]
Le domaine des Vigneaux Vin naturel du Sud Ardèche Bienvenue chez Hélène et Christophe, du domaine des Vigneaux Pionniers de l’agriculture biologique en Ardèche du Sud Hélène et Christophe Comte sont installés à Valvignères, « le QG » des vignerons nature du Sud Ardèche. Chez les Comte, le vin, c’est une histoire de famille. Le papa du […]
Le Vin des Pauzes Vin nature d’Ardèche du Sud Bienvenue chez Florence et Damien, du domaine Le vin des Pauzes De la Tunisie à l’Ardèche du Sud Florence et Damien, couple vigneron du domaine Le Vin des Pauzes, n’étaient pas prédestinés au milieu viticole. Lui est originaire de Dijon, il était hydrologue, jusqu’au jour où […]
ça boit libreDamien Bastian Bienvenue chez Damien Bastian, vigneron nature en Savoie J’ai rencontré Damien Bastian Goddard sur le salon de vin nature Les Irréels à Montpellier. Des copains sommeliers m’avaient vanté la qualité de son travail. Très belle surprise, je n’ai pas été déçue ! En attendant de lui rendre visite en Savoie, voici […]
domaine Geschicktvin nature d’Alsace Bienvenue chez Aurélie et Arnaud du domaine Geschickt Au Domaine Geschickt, des paysages façonnés pour plus de beauté et de vie Derrière le domaine Geschickt se cache une histoire de famille. Celle d’Aurélie Fayolle et d’Arnaud Geschickt, rappelé par ses racines. En cette journée de novembre, à Ammerschwihr dans le Haut-Rhin, Aurélie […]
Le domaine de la Cadette Famille Montanet Le domaine de la cadette raconté par Nicolas Luquet Nicolas est le maître de chai du domaine de la Cadette. Très impliqué dans l’histoire de la famille Montanet, il me raconte leur parcours avec générosité. Le domaine de la Cadette, c’est avant tout une histoire de famille. Jean […]
Julien Mareschal Domaine de la Borde A la rencontre de Julien Mareschal du domaine de la Borde Sérénité et luminosité se dégage du visage de Julien Mareschal. Ce Jurassien n’est pas issu d’une famille vigneronne (ses parents étaient agriculteurs) mais il a toujours su au fond de lui où était sa place. Une fois ses études […]
Le Clos des Grillons Ajoutez votre titre ici Bienvenue chez Nicolas Renaud du clos des Grillons Nicolas Renaud, de l’histoire géo à la vigne Nicolas Renaud est installé à Rochefort-du Gard, à deux pas de Tavel et d’Avignon. A mon arrivée, les watts résonnent dans sa cave. Du rap rythme les mains affairées à remplir […]
Julien Guillot Domaine des Vignes du Maynes Bienvenue chez Julien Guillot, du domaine des vignes du Maynes Au domaine des Vignes du Maynes : 0 chimie depuis…910 Et oui, le domaine des Vignes du Maynes de Julien Guillot n’a jamais connu la chimie. Zéro désherbant, zéro pestidice de synthèse, zéro insecticide et zéro soufre. Et […]
Boire du vin naturel, sauver la planète ? « Le vin du futur sera nature ou ne sera pas ? » « Boire un canon, sauver la planète« . Tu ne vois pas de lien évident entre les deux ? Alain Canet, agroécologiste spécialiste de l’agriculture du vivant à l’origine de ce slogan pointe du doigt le fait que […]
Stefana Nicolescu & Andréa Calek Rencontre avec Stefana, du domaine Andréa Calek Du vin nature aux couleurs multiculturelles Andréa Calek est tchèque d’origine. Bien que très connu dans le milieu du vin nature, c’est un personnage discret qui parle peu de lui (j’ai été reçue par son binôme, Stefana). C’est grâce à la rencontre de […]
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<h6>Stefana Nicolescu et Andréa Calek</h6>
Andréa Calek est tchèque d'origine. Bien que très connu dans le milieu du vin nature, c'est un personnage discret qui parle peu de lui (j'ai été reçue par son binôme, Stefana).
C'est grâce à la rencontre de plusieurs vignerons qu'il choisit de s'installer en Ardèche. Il fait ses débuts chez Gérald Oulstric du domaine du Mazel en 2007, et trois ans plus tard, le voilà propriétaire d'un peu plus de 5 hectares de vignes (achetées à Gérard) à Alba-la-Romaine.
En 2016, il est rejoint par Stefana Nicolescu. Cette jeune femme franco-roumaine pleine de peps a grandi aux États-Unis. Le vin au départ, elle n'aimait pas trop ça. Jusqu'à ce qu'elle déguste son premier vin nature. C'est une ré-vé-la-tion !
Elle trouve un job dans un bar à vins à Paris où elle a carte blanche pour sélectionner les vins, hourra ! Même si la sommellerie, c'était pas vraiment son truc. Ce qu'elle voulait, c'était travailler au plus près des vignerons, plonger les mains dans la terre.
Après plusieurs expériences en Espagne, dans le Loir et Cher, elle décide de poser ses valises en Ardèche, chez Andréa Calek.
En plus de leurs propres raisins, ils achètent du raisin bio à des voisins pour plus de volume. Aucune différence de traitement entre les deux, ils bichonnent tous les raisins avec la même attention.
En cave, tout est vinifié en grappes entières, à partir de levures indigènes, bien entendu. Les macérations sur les rouges durent environ d'une à quatre semaines selon les cuvées. Les vins sont sans sulfites ajoutés, sans intrants, non collés et non filtrés. Du 100% nature.
Leur volonté, c'est d'élaborer des vins légers, faciles à boire. C'est bien le cas avec A toi nous et Babiole, cuvées emblématiques du domaine.
Changement total de registre avec Pénultième, assemblage de Merlot, Syrah et Viognier, macérés 1 mois et élevés en fût pendant 1 an.
Heureuse de partager avec toi mon coup de coeur pour les vins vibrants et purs d'Andrea Calek et Stefana Nicolescu.
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