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La Vrille et Le Papillon Vin naturel d’Ardèche Bienvenue chez Géraldine et Méryl Croizier, De La Vrille et Le Papillon Le choix du vin, un choix naturel Méryl Croizier est « né dans le vin ». Ses grands-parents faisaient partie des fondateurs de la cave coop de Valvignères, en Sud Ardèche. Avant d’entamer sa formation en oenologie, […]
Maison Valette Vin naturel de Bourgogne Bienvenue chez Philippe et Cécile de la Maison Valette en Bourgogne Maison Valette, vin naturel de Bourgogne Maison Valette, c’est l’histoire de Cécile et de Philippe Valette. Philippe Valette représente la troisième génération de vignerons. Son papa, Gérard, lui a donné la moitié de ses vignes. Des vignes de […]
Alexandre Bain Vin naturel de Loire Bienvenue chez Alexandre Bain, vigneron Nature sur l’aire d’appellation Pouilly-Fumé Alexandre Bain est installé à Tracy-sur-Loire, sur l’aire d’appellation Pouilly-Fumé, sur les bords de Loire. Il crée son propre domaine en 2007, sur 11 hectares de vignes. Seul cépage roi : le Sauvignon Blanc. Celui-ci va s’exprimer différemment selon la […]
Caroline Bain Vin naturel de Loire Bienvenue chez Caroline Bain, Vigneronne Nature de Loire Caroline Bain a pendant longtemps produit du vin aux côtés de son mari, Alexandre Bain. Le couple se rencontre au lycée agricole, après quoi ils décident de se former au lycée viticole de Beaune. Et là ils se sont découverts une vrai […]
Les Rêves Oubliés Vin naturel de Loire Bienvenue chez Nadia Beaune, du domaine Les Rêves Oubliés Nadia Beaune, de l’Hôpital à la vigne Nadia Beaune est auvergnate d’origine. Au départ, rien ne la prédestinait au milieu viticole. Elle était ASH dans le milieu hospitalier. Ce qui l’a probablement convaincue de passer le cap, c’est son échange […]
Le Raisin et l’Ange Vin naturel d’Ardèche Bienvenue chez Antonin Azzoni du domaine Le Raisin et l’Ange De père en fils, la même philosophie Antonin Azzoni a été formé à la bonne école. Celle de son père, Gilles, pionnier du vin naturel en Ardèche, co-fondateur de la charte Vin Méthode Nature. Gilles s’installe au milieu […]
Domaine Opi d’Aqui Vin naturel du Languedoc Bienvenue chez Philippe Formentin du domaine Opi d’Aqui De l’achat de raisins soigné et maîtrisé Philippe Formentin n’est pas issu du milieu viticole.C’est son intérêt pour le vin qui l’a poussé à se former. 10 ans d’apprentissage chez Alain Chabanon, figure de la biodynamie dans le Languedoc, et […]
Domaine Antoine Lienhardt Vin naturel de Bourgogne Bienvenue chez Antoine Lienhardt, à Comblanchien une histoire de transmission Antoine Lienhardt a la chance d’avoir récupéré en 2011 cinq hectares de vignes de son grand-père, Maurice Guyot. Après son cursus, Antoine s’est formé à Chablis, en Afrique du Sud, avant de décider de revenir aux sources. On […]
Domaine Hors Ciel Vin naturel du Languedoc Bienvenue chez Emma Olson et Victor Gourreau, du Domaine Hors Ciel Melting-Pot : des Etats-Unis au Minervois Le domaine Hors Ciel est né en juin 2021 à Montouliers, dans les hauteurs du Minervois. Ce projet, c’est le fruit de la rencontre entre Victor Gourreau, enfant de la région, […]
Biba et Nicolas Carmarans Vin naturel d’Aveyron Bienvenue chez Biba et Nicolas Carmarans Entre Paris et l’Aveyron Nicolas Carmarans et son épouse Biba se sont installés en Aveyron en 2003 dans l’idée d’y faire du vin. Lui est un enfant de l’Aubrac. Ses grands-parents y étaient vignerons. Courant des années 30, période d’exode rural, ils […]
Domaine Kumpf et Meyer Vin naturel d’Alsace Bienvenue chez Julien Albertus, du domaine Kumpf et Meyer J’ai toujours su que je voulais faire du vin Julien Albertus a le vin dans le sang. « J’ai su que je voulais être vigneron à l’âge de 8 ans. » Son grand-père exerçait ce métier. Ce lorrain d’origine s’est donné les […]
Laurent Herlin Vin nature de Loire, près de Bourgueil Bienvenue chez Laurent Herlin, artisan vigneron Changer de Vie : de l’informatique à la vigne Après près de 20 ans en informatique, Laurent Herlin décide d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron. Il suit alors une formation à Beaune et […]
<h6>Laurent Herlin</h6>
Après près de 20 ans en informatique, Laurent Herlin décide d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron. Il suit alors une formation à Beaune et réalise des stages dans la Loire, chez Vallet puis chez Sébastien David.
L'agriculture biologique, c'était une évidence.
La biodynamie, il y est "tombé dedans" suite à une conférence de Pierre Masson. Il est sorti de la conférence avec une illumination "c'et ça que je veux faire !".
Ce qui motive Laurent, c'est de produire des vins propres et vivants.
Côté vignes, Laurent a réduit récemment à 2,5 hectares de vignes, notamment à cause d'épisodes répétitifs de gel.
A mon arrivée au domaine, Laurent raccrochait justement avec une journaliste qui l'interrogeait à ce sujet : Laurent a récemment s'installé sur 2 parcelles de chenin plutôt fragiles des voiles de maraîchages. Cela permet de gagner environ 10% d'humidité et +2 voire +3 degrés.
Une technique qui s'est avérée efficace en 2023, avec zéro perte sur ces parcelles.
Côté vinification, Laurent manipule ses raisins le moins possible. Les fermentations sont réalisées à partir de levures indigènes. Seule une légère filtration (sur terre blanche) peut être effectuée selon les cuvées. Et selon les millésimes et les besoins, Laurent s'autorise un faible ajout de soufre à la fin des malolactiques et juste avant la mise en bouteille. L'objectif me dit Laurent, c'est d'obtenir des vins qui plaisent, les plus précis possibles.
Résultat les vins vivants de Laurent sont harmonieux, remplis de fruits, aux tanins présents mais soyeux, qui se patineront avec le temps. Ils respirent la générosité et l'énergie positive du vigneron.
Découvre Tsoin Tsoin, Terre d'Adoption et Illuminations.
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