Les Bois Perdus
Alexis et Léna
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Les Bois Perdus
Alexis et Léna
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Magret de canard, chutney d’oignons rouges, purée de carottes et son accord met & vin naturel !
Domaine des Accoles
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Velouté de butternut aux noisettes torréfiées et son accord met-vin nature !
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Domaine des Vigneaux
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Le Vin des Pauzes
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Domaine des Amiel
Mas de l’Escarida
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<h6>Les Bois Perdus <br> Alexis et Léna</h6>
Les Bois Perdus, c'est l'histoire d'Alexis Robin et Léna Perdu.
L'histoire de deux aventuriers qui ont posé leurs valises à Aubignas, en Sud Ardèche, après dix ans dans le monde du cinéma à Paris.
Changement de décor pour répondre à l'appel d'une "passion pour la terre et ses nectars."
Ces buveurs de vin nature se sont très vite dirigés vers l'Ardèche. Les visites, les rencontres, Gérald Oustric, Gilles Azzoni et bien d'autres. C'est le coup de coeur. Y'a cette émulation, ce soutien, c'est rassurant pour se lancer.
Alexis et Léna arrivent en 2019. Ils n'ont pas trouvé de vignes. Alors ils achètent du raisin aux vignerons bio et nature du coin. Puis en 2021 ils plantent leurs premières vignes : Syrah, Grenache, Marsanne, Roussanne, Maccabeu.
L'an prochain (2026) ils prévoient de planter des pistachiers, d'autres Maccabeu et de la Clairette.
A la vigne, Alexis et Léna ont une approche en biodynamie, avec une approche de soin préventive, à bases de plantes, d'extraits fermentés.
Les vinifications sont naturelles, en "zéro zéro" comme on dit.
Alexis et Léna aiment presser les raisins lentement. Dans leur pressoir à cliquet en bois, les presses durent de 24 à 48 heures.
Résultat même les vins les plus légers ont toujours du fond.
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