Ce qu’il voulait lui, c’était passer du côté des vignes, de la production. « Défendre ma terre, à partir de ma vérité, de mes propres vins » 

Alors Ferran se forme en œnologie. Il se souvient avoir terminé sa formation un jeudi de juin 2018, et le lundi qui suivait, il lançait, déterminé, le projet « Bodegas Clandestina ».

Un ami à lui possédait une cave, avec tous les outils de vinification nécessaires. 
Les vignes, il en a récupérées une partie à son oncle et l’autre à un paysan du coin qui partage sa philosophie.

Des vignes travaillées en agriculture biologique, « cultivées avec bon sens », de la façon la plus respectueuse possible. 
Les vinifications se font à partir de levures indigènes, sans additifs et sans sulfites ajoutés la plupart du temps (s’il ressent une fragilité sur un vin, il s’autorise 5 mg/litre de soufre).
Tout converge vers un même objectif : transmettre l’identité de son terroir le plus fidèlement possible.

Ferran souhaite obtenir des vins précis, droits. 
Des vins d’émotions, texturés, minéraux, salins, à la fois concentrés et digestes. Des vins gastronomiques qui m’ont émue.

Très heureuse d’accueillir le premier vigneron espagnol sur Des Racines Au Verre. Et quel vigneron !!! A suivre de très près 🙂