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<h6>Mon Blanc</h6>Mon Blanc 2023, signé Damien Bastian Goddard du domaine Ça Boit Libre en Savoie. Des Chasselas issus d'un terroir près du lac Léman, la première parcelle avec laquelle Damien a commencé en 2018. Vinifié en barrique avec 12 mois d'élevage (fûts de plusieurs vins). Résultat Mon Blanc est bien vif, sur la tension, minéral avec des notes fumées, de pierre à fusil. Légère présence de gaz, n'hésite pas à secouer la bouteille ou bien à carafer 30 minutes à l'avance. Pourquoi pas sur de fruits de mer ou des fromages à pâte pressée cuite (ou seul ça marche aussi ;)
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