C’est à Bray, entre le Mâconnais et la Côte Chalonnaise, sur les hauteurs du Clunisois, que Peter Gierszewski a décidé de poser ses valises en 2009. Il donne naissance au domaine de Thalie.
Après une dizaine d’années à travailler dans la filière et quelques années à faire du vin de garage, il achète une ancienne ferme de village et un peu moins de 5 hectares de vignes.

L’endroit, peu connu des amateurs de vin, regorge pourtant de terroirs variés et atypiques. « Bray est l’endroit parfait pour faire de la culture bio. Il y a une belle diversité ici, entre bois, bocages et prairies.

Dès mon installation les vignes ont étés cultivées en agriculture biologique. Ces convictions et modes de vie me semblent essentiels à notre bien-être et à celui de la plante. De plus, le travail avec la lune, les tisanes et le bon sens paysan permettent à nos raisins d’exprimer au mieux nos terroirs. Les principes de la géobiologie, nous permettent d’apporter de l’énergie et de la vitalité aux lieux. »